Kürbismann statt Schneemann
2 Stück
Hokaido (ca. 500g)
2 Stück
Hokaido (ca. 250g)
1 Stk
Paprika
½
Lauch
50g
Räuchertofu
3 Essl.
Olivenöl
100ml
Soja Cuisine
3 Stk.
NoEgg
4 Prisen
Salz
4 Prisen
Pfeffer
3 Prisen
Paprika edelsüß
Kräuter
50g
Margarine
50g
Dinkelmehl
150ml
Soja Cuisine
2 Essl
Edel Hefeflocken
Etwas
Senf
Nach Bed.
Wasser
Zubereitung:
Die Hokaido „köpfen“, unten eine kleine Fläche gerade schneiden damit sie nicht wegrollen können und aushöhlen. Dann in Gemüsebrühe 10-15 Minuten kochen bis sie leicht weich sind. Bei Seite stellen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Lauch, Paprika, Kräuter und Räuchertofu klein schneiden und in Olivenöl anbraten und in eine Schüssel zum abkühlen geben. Jetzt noch 100ml Soj-Cuisine hinzu, das Pulver für 3 NoEgg und Gewürze. Ich habe diesmal 3 Prisen Salz, 3 Prisen Pfeffer und 3 Prisen Paprika genommen. Alles gut durchmischen.
Jetzt den Hefeschmelz machen. Dazu die Margarine in einem Topf schmelzen. Mehl hinzugeben und mit einem Schneebesen verrühren, also eine Mehlschwitze machen. Etwas Wasser hinzugeben und mit Senf, Salz und Pfeffer würzen. Vorsicht beim Senf, echt nur 1/4 Tl Senf. Die Hefeflocken unterrühren, das restliche Wasser und die Soja Cuisine hinzugeben und einmal unter ständigem rühren kurz aufkochen lassen.
Dann die 4 Hokaido in eine Auflaufform stellen und mit der Gemüsemischung füllen und oben drauf etwas Hefeschmelz geben. Den restlichen Hefeschmelz im Topf lassen.
Die Hokaido jetzt bei 180° für 20 Minuten in den Ofen. Rausnehmen die kleinen Kürbisse auf die großen stellen Auf dem Teller in den Reis stellen (man kann auch andere Beilagen dazu reichen) und alles nochmal mit dem aufgewärmten restlichen Hefeschmelz begießen und den Hut aufsetzen.
Fertig
Liebe, sonnige und vegane Grüße
Stefan
Fotostrecke:
Copyright ©/℗ freevegan.de Teneriffa/2014.09.28
