Kürbis mit gebratener Leber

Hallo Leute!

Tja Leber. Ist bestimmt nicht für jeden das ultimative Gericht…kann aber lecker sein.

Ich mag Leber, aber meistens sieht es ziemlich ekelig aus…aber was sagt ihr zu dieser Variante?

Kürbis mit gebratener Leber   Save Drucken Autor: Bodyholic Rezept Typ: Fleisch & Gemüse Zutaten
  • 500g Kürbis
  • 250g Zucchini
  • 350g Leber
  • 40g Zwiebel
  • 20g Jungzwiebel
  • 10g Knoblauch
  • Petersilie (frisch)
  • Schnittlauch (gefroren)
  • Etwas Salz
  • Pfeffer
  • 2 Lorbeer-Blätter
  • ½ TL Honig
  • 20g Olivenöl
Zubereitung
  1. Kürbis waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Zucchini ebenfalls zerkleinern.
  2. Etwas Olivenöl in eine große Pfanne geben, Knoblauch und Jungzwiebel beigeben und für ca. 2 Minuten kurz anbraten. Nun den Kürbis und die Zucchini beigeben und auf mittlerer Stufe ca. 10 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch abschmecken und in eine Ofenform geben - weitere 15-20 Minuten bei 250 Grad in den Ofen schieben.
  3. Zwiebel und Knoblauch hacken und in Olivenöl anschwitzen - Leber zerkleinern und beigeben. Nach ca. 5 Minuten mit Salz, Pfeffer, Lorbeer und einem Schuss Wasser verfeinern - weitere 3 bis 4 Minuten auf mittlerer Stufe braten.
  4. Petersilie hacken und zur Leber geben - nach weiteren 4 Minuten vom Herd nehmen und gemeinsam mit dem Kürbis servieren. Bevor der Kürbis serviert wird, kommt ebenfalls noch etwas Petersilie hinzu.
Nährwertinformationen Portionsgröße: für 2-3 Personen / Kalorien: 807kcal Fett: 35g Kohlenhydrate: 42g Ballaststoffe: 15g Eiweiß: 73g Cholesterin: 1050mg #version#

Kürbis mit gebratener Leber

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Kürbis mit gebratener Leber

Wer gar keine Leber mag, der kann sie natürlich auch weglassen oder durch Pute oder Hühnchen ersetzen.

Guten Appetit ♥


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