Hallo meine Lieben!
Nach längerer Zeit habe ich wieder ein Fleischgericht für euch - ein Schweinekotelett mit bunten Pfannengemüse.
Wie angekündigt habe ich versucht meinen Fleischkonsum etwas zu drosseln - hat auch super funktioniert. Man muss nicht täglich tierische Produkte essen, aber ganz ohne möchte ich auch nicht.
Wichtig beim Kauf: Achtet auf Qualität! Woher das Tier kommt, wie es gelebt hat, welches Futter es bekommen hat und wo/wie es geschlachtet wurde. Bei einem Bauern in eurer Region bekommt ihr meist alle wichtigen Informationen. Oh und es muss auch nicht immer Bio sein! Es gibt viele Bauern, die bestimmte Auflagen nicht erfüllen können, wo die Tiere trotzdem ein angenehmes Leben hatten.
Jetzt aber zum Rezept....
Kotelett mit Pfannengemüse
Rezeptart: Fleisch & Gemüse
- 300g Kotelett
- 150g Tomaten
- 200g Paprika (Gelb/Grün)
- 10g Knoblauch
- 40g Zwiebel (rot)
- Rosmarin (frisch)
- Basilikum (frisch)
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Kokosöl
- Kümmel (ganz)
- ½ TL Paprikapulver
- 1 Prise Currypulver
- 1 TL Honig
- Gemüse zerkleinern und in Kokosöl scharf anbraten. Nach 3 Minuten Temperatur mindern und für ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe braten.
- Kotelett mit Pfeffer, Kümmel, Olivenöl und 1 Prise Curry marinieren.
- Fleisch in die Pfanne legen und für ca. 1:30 Minuten pro Seite braten - anschließend mit Salz würzen und Rosmarin belegen und für 4-5 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
- Gemüse mit etwas Honig, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Basilikum verfeinern - weitere 2 Minuten auf niedriger Stufe braten.
- Am Teller platzieren und mit Fleisch und etwas Bratensaft beträufeln.
Guten Appetit ♥
