Das reisende Kochbuch hat nun auch einen kleinen Zwischenstop in meiner Küche gemacht.
In diesem leckeren Kochbuch "Cucina vegana" finden sich zahlreiche italenische Rezepte die ganz und gar ohne tierische Produkte auskommen.
Ein wirklich tolles Kochbuch das obwohl es keine Bilder hat total zum nachkochen und kreativ sein einlädt.
Also für alle die gerne vegan kochen und gern italenisch essen, ist dieses Buch sehr empfehlenswert.
Ich hab mir zwei Rezepte ausgesucht - eine Vorspeise und Kekse... zuerst die Vorspeise...
Gekochtes Gemüse mit Bohnenmayo
Gemüse nach Wahl (Brokkoli, Kartoffeln, Lauch, Zucchini, Kürbis etc....)
Für die Mayo
200g weiße Bohnen gekocht
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensafr
1 EL Weißweinessig
1 Bund Petersilie
1/2 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
etwas Reissirup o.ä
Gemüse schneiden und dünsten. Danach auf einer Servierplatte anrichten und salzen.
Alle Zutaten für die Mayo in einen Mixer geben und cremig mixen. Evtl. mit etwas Süße nachwürzen, falls zu sauer.
Ein sehr sehr einfaches Rezept und eine grandiose Vorspeise.
Ich hatte Brokkoli, Zucchini, Lauch und violette Kartoffeln. Die Mayo schmeckt auch super auf Brot. Ich glaub die passt überall sehr gut dazu. Wie gesagt wirklich ein tolles Rezept und nebenbei sehr gesund :)
Kennt ihr dieses Kochbuch auch? Oder ganz andere Frage, welches ist euer liebstes Kochbuch? Kocht ihr gern mit Kochbüchern?
Wünsch euch noch einen schönen Sonntag.
Alles Liebe!
