Schon so oft haben wir davon gesehen/gehört/gelesen und uns immer vorgenommen, „die müssen wir auch mal machen“ und bisher hat es , warum auch immer, nicht geklappt 
Aber nun!!
Und, was sollen wir sagen? Nun ärgern wie uns um so mehr, dass wir so lange damit gewartet haben!
Gefunden haben wir dieses Rezept bei „Küchengötter.de“.
Zutaten:
- 300 g altbackene Brötchen, Weißbrot oder Baguette
- 220 ml Milch
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 4 EL gehackte Petersilie
- 200 g kräftigen/würzigen Käse; wir: Bergkäse
- 250 g gekochte Pellkartoffeln (mehlig kochend)
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Butterschmalz zum Braten
Zubereitung:
Brötchen/Brot würfeln, Kantenlänge 5 bis 6 mm.
Milch zum Kochen bringen, über die Brötchenwürfel geben, grob mischen, abgedeckt 20 Minuten ziehen lassen.
Zwiebel fein würfeln; Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Petersilie dazu geben und kurz mit dünsten.
Kartoffeln pellen, fein reiben.
Käse fein würfeln – Kantenlänge < 5 mm.
Zwiebeln, Kartoffeln, Käse und Eier zu den Brötchenwürfeln geben.
Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Nun alles kneten – am besten von Hand – bis eine gut formbare Masse entstanden ist.
In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen.
Von der Knödelmasse mit einem Esslöffel etwa aprikosengroße Teile abstechen – ergab bei uns 14 Teile.
Jeweils einen Knödel daraus formen und diesen zum Schluss flach drücken – etwa so wie Frikadellen.
Die Knödel bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 7 bis 8 Minuten goldbraun backen.
…und genau jetzt kommt die liebe Christine und sucht Ideen für die Verwertung von altem/altbackenen Brot…
Vielleicht war es eine Fügung des Schicksals 
Hier der Link zu dem tollen (und sinnvollen!) Event:
