Beim stöbern im Internet unter Millionen von Rezepten habe ich eins gefunden, das mir ganz besonders zugesagt hat.
Jeder der meine Beiträge regelmäßig liest, müsste wissen, das ich ein absoluter Käsefan bin. Und was kann man sich denn bitte als Käsefan noch mehr wünschen, als eine Käsesuppe? Außer einem Käsefondue, oder Makkaroni mit Käse nichts.
Und als ich dann gestern diese Suppe zubereitete, lief mir schon das Wasser im Mund zusammen, als ich das Gemüse roch, das in der Brühe vor sich hin köchelte. Dann noch den Käse in die Suppe zu rühren und mit einem großen Löffel Fäden zu ziehen, war ein purer Genuss für die Augen.
Geschmeckt hat sie natürlich auch ganz wunderbar. Wie eine Käsesuppe mit gesunder Unternote. Ähnlich wie die Käsesuppe, die jeder kennt, mit Hackfleisch und Lauch. Aber immer nur das selbe zu kochen wird auf Dauer langweilig.
Das hier ist mal etwas anders, aber nicht weniger lecker. Um das herauszufinden, solltet ihr einfach mal probieren.
Käsesuppe mit Gemüse
Für 6 Portionen
250 g Brokkoli
3 große Kartoffeln
2 Möhren
1 Zwiebel
2 Stangen Staudensellerie
750 ml Gemüsebrühe
3 EL gehäufte EL Butter
3 Gehäufte EL Mehl
1 Liter Milch
200 g Kochschinken
150 g geriebener Käse
Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker, Zitrone
Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, die Kartoffeln und die Möhren schälen und klein würfeln. Die Zwiebel pellen und vom Staudensellerie die Enden abschneiden, beides fein würfeln.
Alles in einen Topf geben und mit der Brühe begießen. Bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
In der Zwischenzeit in einem großen Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren. Dann mit etwas Milch aufgießen, andicken lassen und wieder aufgießen, bis die Milch leer ist. Wichtig ist, das ihr immer gut rührt.
Die dicke Soße, die dabei rauskommt mit den Gewürzen abschmecken.
Den Kochschinken in kleine Würfel schneiden.
Wenn das Gemüse gar ist gebt ihr es mit der Brühe zusammen zur hellen Soße. Den Kochschinken ebenfalls dazu geben und alles gut verrühren. Aufkochen lassen und für 3 Minuten köcheln lassen. Dann den Herd ausstellen und den Käse reinrühren. Nochmals abschmecken.
Ist wirklich kein Hexenwerk und macht sehr satt. Und lecker ist es auch noch.
Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit.
