Käsestangen Rezept

Fressbox Käsestangen Rezept
  • Käsestangen
  • 150 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 100 g Topfen (Quark)
  • 1 Eigelb
  • 65 g geriebener Parmesan
  • 100 g Emmentaler
  • Salz
  • Pfeffer
  • Cayennepfeffer
  • 1 Ei
  • Salsa picante
  • 1 getrocknete rote Chilischote
  • 1 TL Korianderkörner
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 1/2 TL getrockneter Rosmarin
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Tomatenmark
  • 2 EL Tomatenketchup
  • Salz
  • Pfeffer
  • Essig

Käsestangen:

  1. Mehl, kalte Butter in Flöckchen, Topfen, Eigelb und Käse zu einem festen Teig verkneten und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
  2. Gut durchkneten und 0,5 cm dick ausrollen. In Streife (1 cm breit, 10 cm lang) schneiden und auf ein gefettetes Backblech legen. 30 Minuten kühl stellen.
  3. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
  4. Die Käsestangen mit dem in etwas Wasser verquirlten Ei bestreichen, mit Käse bestreuen und 15 Minuten backen.

Salsa:

  1. Für die Salsa die Chilischote zerbröseln und mit den Gewürzkörnern und Kräutern in einer Pfanne ohne Fett anrösten, anschließend im Mörser zerstoßen.
  2. Die Zwiebel schälen und hacken. Mit der Gewürzmasse, dem Tomatenmark und -ketchup mischen und mit Salz, Pfeffer und Essig pikant abschmecken. Die Salsa zu den Käsestangen servieren.
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