Bestes Originalrezept aus Schweden! Leckere Zimtschnecken!
Ich wieder...und wieder kein Interior-Post! Ich sag´s nochmal:" Ich darf das!" ;-)
Diesmal konnte ich auch gar nicht anders, denn das Rezept muss man teilen!
Samstags gibt es im Kölner Stadt-Anzeiger immer ein kleines Beiheft "Magazin" und darin hat uns am 19.09.15 Abraham Staifo verraten, wie er seine Zimtschnecken backt.
Wer Abraham Staifo ist? Er betreibt in der Altstadt von Göteborg das Café Husaren und verkauft dort die größten "Haga-Bullar" ever, für die er tatsächlich sogar ein Patent besitzt. Man stelle sich vor, seine Zimtschnecken sind so groß wie eine Pizza!
Woher ich das weiß? Ne, selber hab ich ihn leider nicht interviewt, stattdessen die Infos so aus dem Kölner Stadt-Anzeiger übernommen.
Gesagt, gebackt, gegessen! So schnell, wie es sicht liest, so schnell waren sie auch weg!
Hätte ich nicht vier Schnecken ofenwarm beiseite gestellt, wär das mit den Fotos nichts geworden.
Ok, ich hätt dann halt Krümel fotografiert!
Zutaten für etwa 50 Stück normaler Größe:
(bei uns sind es 34 geworden!...ach, Du schande, jetzt wird mir bewusst, was wir gefuttert haben!)
Für den Teig:
42g frische Hefe
100g Butter
150ml Milch
95g Zucker
1 Prise Salz
3 TL gemahlenes Kardamom
ca. 600g Weizenmehl
Für die Füllung:
100g Butter
95g Zucker
1 EL Zimt
1 Ei zum Bestreichen
10 EL Hagelzucker
Zubereitung:
1. Butter und Milch im Topf erwärmen
Der Teig darf nicht wärmer als Körpertemperatur werden
2. Hefe in der lauwarmen Butter-Milch-Mischung auflösen
Salz, Zucker, Kardamom dazugeben, umrühren. In eine Schüssel geben.
3. Mehl nach und nach unterkneten. Der teig ist fertig, wenn er nicht mehr an der Schüssel kleben bleibt.
4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen (30-45min)
Füllung:
1. Weiche Butter, Zucker, Zimt verrühren
2. Wenn der Teig aufgegangen ist, auf eine bemehlte Fläche legen,
kneten und in zwei Teile aufteilen
3. Beide Teige ausrollen. Auf jeden Teig die Hälfte der Füllung streichen und zusammenrollen
4. Von den Rollen jeweils 1,5cm dicke Scheiben abschneiden und auf ein Blech legen.
Nochmal 30-45min gehen lassen. Den Backofen auf 225 Grad (Ober-Unterhitze) oder 200 Grad Umluft vorwärmen
Zum Schluss
1. Die aufgegangenen Schnecken vorsichtig mit Ei bestreichen. Hagelzucker darüber streuen.
2. Die Schnecken 8-10min backen, bis sie goldbraun sind
Es tut mir so leid, dass ich Euch das antun muss, aber......schmatz, schmatz, schmatz
Bis denne,
Moni
Ich wieder...und wieder kein Interior-Post! Ich sag´s nochmal:" Ich darf das!" ;-)
Diesmal konnte ich auch gar nicht anders, denn das Rezept muss man teilen!
Samstags gibt es im Kölner Stadt-Anzeiger immer ein kleines Beiheft "Magazin" und darin hat uns am 19.09.15 Abraham Staifo verraten, wie er seine Zimtschnecken backt.
Wer Abraham Staifo ist? Er betreibt in der Altstadt von Göteborg das Café Husaren und verkauft dort die größten "Haga-Bullar" ever, für die er tatsächlich sogar ein Patent besitzt. Man stelle sich vor, seine Zimtschnecken sind so groß wie eine Pizza!
Woher ich das weiß? Ne, selber hab ich ihn leider nicht interviewt, stattdessen die Infos so aus dem Kölner Stadt-Anzeiger übernommen.
Gesagt, gebackt, gegessen! So schnell, wie es sicht liest, so schnell waren sie auch weg!
Hätte ich nicht vier Schnecken ofenwarm beiseite gestellt, wär das mit den Fotos nichts geworden.
Ok, ich hätt dann halt Krümel fotografiert!
Zutaten für etwa 50 Stück normaler Größe:
(bei uns sind es 34 geworden!...ach, Du schande, jetzt wird mir bewusst, was wir gefuttert haben!)
Für den Teig:
42g frische Hefe
100g Butter
150ml Milch
95g Zucker
1 Prise Salz
3 TL gemahlenes Kardamom
ca. 600g Weizenmehl
Für die Füllung:
100g Butter
95g Zucker
1 EL Zimt
1 Ei zum Bestreichen
10 EL Hagelzucker
Zubereitung:
1. Butter und Milch im Topf erwärmen
Der Teig darf nicht wärmer als Körpertemperatur werden
2. Hefe in der lauwarmen Butter-Milch-Mischung auflösen
Salz, Zucker, Kardamom dazugeben, umrühren. In eine Schüssel geben.
3. Mehl nach und nach unterkneten. Der teig ist fertig, wenn er nicht mehr an der Schüssel kleben bleibt.
4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen (30-45min)
Füllung:
1. Weiche Butter, Zucker, Zimt verrühren
2. Wenn der Teig aufgegangen ist, auf eine bemehlte Fläche legen,
kneten und in zwei Teile aufteilen
3. Beide Teige ausrollen. Auf jeden Teig die Hälfte der Füllung streichen und zusammenrollen
4. Von den Rollen jeweils 1,5cm dicke Scheiben abschneiden und auf ein Blech legen.
Nochmal 30-45min gehen lassen. Den Backofen auf 225 Grad (Ober-Unterhitze) oder 200 Grad Umluft vorwärmen
Zum Schluss
1. Die aufgegangenen Schnecken vorsichtig mit Ei bestreichen. Hagelzucker darüber streuen.
2. Die Schnecken 8-10min backen, bis sie goldbraun sind
Es tut mir so leid, dass ich Euch das antun muss, aber......schmatz, schmatz, schmatz
Bis denne,
Moni
