Mal ne Kartoffelsuppe !

Ja, das hier ist eigentlich ein Interiorblog! Ich weiß das, weil ich es ja so will!
Trotzdem hab ich ein Label "Food" auf meinem Blog! Warum? Auch weil ich es so will!
Und hier kommt jetzt mal ne Kartoffelsuppe!
Ich warn Euch nur vor! Die ist köstlich! Oberköstlich!
Kartoffelsuppe in einer Bloomingville Schüssel
Kartoffelsuppe in einer Bloomingville Schüssel mit einer getrockneten Hortensie im Hintergrund
Kartoffelsuppe in einer Bloomingville Schüssel
Das Rezept ist aus der Zeitschrift "Lust auf Genuss" 2/2009 S. 68
Kartoffelsuppe mit Speck
Zutaten für 4 Personen:
500g Kartoffeln (mehlig kochend)
1 Stück Knollensellerie (etwas 100g)
1 Zwiebel
1 dünne Stange Lauch
1 EL Butter
1 l Gemüsebrühe (Instant)
100g durchwachsener Räucherspeck
200g Möhren
1 EL Öl
Salz
1 TL Koriandersamen (oder gem. Koriander)
1/2 Bund Petersilie
100g Schmand oder Créme frâiche
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss (oder gem.)
Kartoffeln, Sellerie schälen, Zwiebeln abziehen und alles in kleine Würfel schneiden
Lauch putzen,, längs aufschneiden, waschen und in feine Streifen schneiden
Butter in einem Topf zerlassen,
Kartoffeln, Lauch, Sellerie und Zwiebeln darin andünsten
mit Brühe aufgießen, zum Kochen bringen und zugedeckt 15min köcheln lassen
Schwarte/Knorpel vom Speck lösen und Speck in feine Streifen schneiden
Möhren schälen, waschen, in ca.1/2 cm dicke Scheiben, dann in ebenso breite Streifen schneiden
Öl in Pfanne erhitzen, Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten, aus Pfanne nehmen, warm halten
Möhren in Pfanne geben und in 5 min bissfest braten, salzen
Koriander zerstoßen und dazugeben, Speck untermischen
Petersilie abbrausen, trockenschütteln, Blättchen fein hacken
Kartoffelsuppe pürieren, Schmand und Petersilie dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken
Suppe anrichten und mit Speck-Möhren garnieren
Kartoffelsuppe in einer Bloomingville Schüssel
Kartoffelsuppe in einer Bloomingville Schüssel
Kartoffelsuppe in einer Bloomingville Schüssel
Bei uns waren sogar die Kids von der Kartoffelsuppe begeistert ...... und das will was heißen!
Guten Hunger!
   Bis denne,
   Moni
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