Ein ordentliches Stück Kalbskotelette, doppelt geschnitten. So soll es aussehen!
In einer heissen Pfanne mit wenig Öl (besser ist es das Fleisch mit Öl einzureiben) von beiden Seiten gut anbraten.Den Backofen hat man auf 100 grad aufgeheizt! Das angebratene Kotelett in den Backofen und auf eine Innentemperatur von 65- 70 grad ziehen lassen.
Mit Maldonsalz würzen. Ich hatte noch etwas Kräuterbutter. Das passte gut! Dazu gab es Pilze. Mit Zwiebeln in der Pfanne gebraten, Pfeffer, Salz und Petersilie. Wie gesagt.....Das Glück liegt so nahe. Und kann so einfach sein.
In einer heissen Pfanne mit wenig Öl (besser ist es das Fleisch mit Öl einzureiben) von beiden Seiten gut anbraten.Den Backofen hat man auf 100 grad aufgeheizt! Das angebratene Kotelett in den Backofen und auf eine Innentemperatur von 65- 70 grad ziehen lassen.
Mit Maldonsalz würzen. Ich hatte noch etwas Kräuterbutter. Das passte gut! Dazu gab es Pilze. Mit Zwiebeln in der Pfanne gebraten, Pfeffer, Salz und Petersilie. Wie gesagt.....Das Glück liegt so nahe. Und kann so einfach sein.
