Backofen vorheizen auf 200 °C.
3 große Hähnchenkeulen, mit der Haut nach oben, in einer großen Auflaufform verteilen. Die Keulen gut mit Salz und Pfeffer einreiben.
100ml frisch-gepressten Zitronensaft mit 100ml Olivenöl in einen Mixbecher füllen. 1TL Salz zufügen... und mit dem Schneebesen cremig aufschlagen .
Die Hühnerteile mit der Marinade übergießen. - und am Besten über Nacht darin marinieren.2kg in Spalten schneiden und um das Fleisch auf dem Blech verteilen. 2 Rosmarin- und 1 Thymianzweig dazwischen legen. Die ungeschälten Zehen von 3 Knoblauchknollen um die Keulen verteilen.
Das Blech in den 200 °C heißen Backofen schieben und die Keulen etwa 40 Minuten braten.(evtl. zwischendurch etwas Wasser nachgießen, damit eine leckere Sauce entsteht!) Dann Zitronenscheiben (von einer Bio-Zitrone) auf die Fleischstücke legen. Weitere 15-20 Minuten backen.
Vor dem Servieren fein geschnittenes frisches Basilikum darüber streuen.
