300g Mehl in eine Schüssel sieben.
1/2 Würfel Hefe in 150ml warmes Wasser einbröckeln, 2TL Zucker dazu geben und gut verrühren.
Wenn die Hefe aufgelöst ist, diese Mischung zum Mehl geben und mit einer Gabel leicht durchmengen, sodass ein breiiger Vorteig entsteht. Kurz abgedeckt stehen lassen.
Währenddessen ca 180g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten auf Küchenkrepp etwas „entölen“ und fein hacken.
Zusammen mit 1TL Salz und 2EL Öl in die Vorteigmischung geben und sofort mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 45 min gehen lassen.
Danach auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einer langen Teigrolle formen oder für Ciabatta-Brötchen gut fingerdick ausrollen und in Vierecke schneiden.
Wiederum abdecken und nochmals etwa 20 min gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Das Ciabatta werden nun dünn mit Mehl überstäubt.
Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 min backen.
Schmeckt sowohl warm als auch kalt.
1/2 Würfel Hefe in 150ml warmes Wasser einbröckeln, 2TL Zucker dazu geben und gut verrühren.
Wenn die Hefe aufgelöst ist, diese Mischung zum Mehl geben und mit einer Gabel leicht durchmengen, sodass ein breiiger Vorteig entsteht. Kurz abgedeckt stehen lassen.
Währenddessen ca 180g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten auf Küchenkrepp etwas „entölen“ und fein hacken.
Zusammen mit 1TL Salz und 2EL Öl in die Vorteigmischung geben und sofort mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 45 min gehen lassen.
Danach auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einer langen Teigrolle formen oder für Ciabatta-Brötchen gut fingerdick ausrollen und in Vierecke schneiden.
Wiederum abdecken und nochmals etwa 20 min gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Das Ciabatta werden nun dünn mit Mehl überstäubt.
Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 min backen.
Schmeckt sowohl warm als auch kalt.
