"Meine Familie & ich"-Ausgabe 02/2013 ist dem Käsekuchen gewidmet...vielseitig... und sooo lecker!
Aus 180g Mehl, 60g weicher Butter, 1 Ei, 1 Prise Salz, 50g Zucker und
2 EL Milch einen Mürbeteig kneten und diesen ca 30min kalt stellen.
Den Teig ausrollen...so, dass er dann in die 12 Muffinförmchen passt,dabei den Rand ein wenig hochziehen.
Für die Füllung 2 Eigelbe mit 80g Butter und 60g Zucker schaumig rühren.300g Schichtkäse und 1/2 Pck Vanille-Puddingpulver (für 500m Flüssigkeit)
unter die Buttermasse rühren.Eine kleine Dose Aprikosen abtropfen lassen, klein würfeln und
unter die Käsemasse geben.2 steif geschlagene Eiweisse unterheben.
Die Füllung auf die mit Teig ausgelegten Förmchen geben.
25g gehackte Pistazien darüberstreuen.
200° 35min
evtl mit Puderzucker bestreuen.
***
Fotos folgen
***
Aus 180g Mehl, 60g weicher Butter, 1 Ei, 1 Prise Salz, 50g Zucker und2 EL Milch einen Mürbeteig kneten und diesen ca 30min kalt stellen.
Den Teig ausrollen...so, dass er dann in die 12 Muffinförmchen passt,dabei den Rand ein wenig hochziehen.
Für die Füllung 2 Eigelbe mit 80g Butter und 60g Zucker schaumig rühren.300g Schichtkäse und 1/2 Pck Vanille-Puddingpulver (für 500m Flüssigkeit)
unter die Buttermasse rühren.Eine kleine Dose Aprikosen abtropfen lassen, klein würfeln und
unter die Käsemasse geben.2 steif geschlagene Eiweisse unterheben.
Die Füllung auf die mit Teig ausgelegten Förmchen geben.
25g gehackte Pistazien darüberstreuen.
200° 35min
evtl mit Puderzucker bestreuen.
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Fotos folgen
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