Ich habe ungarisches Fladenbrot vor langer Zeit nur einmal auf einem Stadtfest gekauft und muss auch hier gestehen:selbst-gemacht, schmeckt immernoch am Besten!
400g Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. 15g Hefe in 5 EL lauwarmer Milch auflösen und in die Mulde geben. Mit wenig Mehl zu einem Vorteig verrühren. Abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Danach 1/2 TL Salz zufügen und während dem Kneten nach und nach knapp 250 ml lauwarme Milch dazu geben. Aber nur so viel, bis man einen festen Brotteig erhält. Den Teig mit wenig Mehl bestäuben, abdecken und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig in 6 Stücke teilen, zu Kugeln formen und mit der Hand zu dünnen Fladen auseinander ziehen, wobei der Rand etwas dicker als die Mitte sein sollte. In einer beschichteten Pfanne 500ml Öl erhitzen und die Lángos in ca. 2-3 Minuten pro Seite hellbraun ausbacken.
200g Crème fraîche in eine Schüssel geben, glatt rühren und mit etwas Salz würzen. Für das Knoblauchöl 2 Knoblauchzehen schälen, in eine kleine Schüssel pressen und ein wenig Öl dazu gießen. Den Käse reiben.
Die Lángos möglichst warm servieren. Ich brauche nur Sauerrahm und Käse darauf... und bin wunschlos glücklich.
400g Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. 15g Hefe in 5 EL lauwarmer Milch auflösen und in die Mulde geben. Mit wenig Mehl zu einem Vorteig verrühren. Abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Danach 1/2 TL Salz zufügen und während dem Kneten nach und nach knapp 250 ml lauwarme Milch dazu geben. Aber nur so viel, bis man einen festen Brotteig erhält. Den Teig mit wenig Mehl bestäuben, abdecken und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.Den Teig in 6 Stücke teilen, zu Kugeln formen und mit der Hand zu dünnen Fladen auseinander ziehen, wobei der Rand etwas dicker als die Mitte sein sollte. In einer beschichteten Pfanne 500ml Öl erhitzen und die Lángos in ca. 2-3 Minuten pro Seite hellbraun ausbacken.
200g Crème fraîche in eine Schüssel geben, glatt rühren und mit etwas Salz würzen. Für das Knoblauchöl 2 Knoblauchzehen schälen, in eine kleine Schüssel pressen und ein wenig Öl dazu gießen. Den Käse reiben.
Die Lángos möglichst warm servieren. Ich brauche nur Sauerrahm und Käse darauf... und bin wunschlos glücklich.
