12 grosse Champignons verputzen, dabei die Stiele herausdrehen und fein hacken. Butter erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten und die feingehackten Champignonstiele zugeben. 1 Bd feingehackte Petersilie ebenfalls zugeben ca. 5 Min andünsten. 3 EL geriebenen Käse und 1 Becher Brunch (scharf) unter die Pilzmasse geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.Eine Form mit Butter od. Margarine ausstreichen, Champignonköpfe mit der Masse füllen, in die Form setzen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 Min überbacken. Sofort servieren.
