250g Mehl sieben, 125g kalte Butter in Flockchen daruber verteilen,100g Zucker, 1 Prise Salz, eine halbe abgeriebene Zitronenschale darüberstreuen. 1 Ei im Mehl verrühren. Teig fein zerhacken und dabei mischen. Unter eine Hälfte des Teiges 3TL Kakao geben, hellen und dunklen Teig extra kneten. Etwa 30 Minuten kühl stellen, dann getrennt zu gleichgrossen Platten ausrollen und übereinander legen. Nun den Teig zu einer 3 cm dicken Rolle aufrollen, gut durchkühlen lassen. Anschliessend davon mit einem scharfen Messer dünne Scheiben abschneiden, auf ein leicht gefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen 200 Grad 10 Minuten backen. Die Plätzchen gleich vom Blech lösen.
Vielen Dank, liebe Anja!
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