- ½ Suppenhuhn mit Innereien
- Bund Suppengemüse (Sellerie, Karotten, Petersilie)
- Liebstöckel
- 2 Gewürznelken
- ¼ ausgepresste Zitrone
- 1,5 Liter Wasser
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- Muskatnuss
- Prise Salz
- Prise Pfeffer
- ½ Supenwürfel
Krank sein war noch nie fein, aber auf eine Sache habe ich mich immer gefreut! Auf die Energiereiche Hühner Einmach-Suppe von meiner Mutter!
Dises Gericht aber in die Ecke “is nur gut wenn man krank ist” zu schieben, wäre ein großer Fehler! Eine Hühner Suppe oder wie wir steirer sagen a “Hendl Suppn” ist was richtig richtig feines und wird weit über die Grenzen Österreichs hinnaus gerne gegessen aus diesen Gründen musste sie auf jeden Fall einen Eintrag in die Fressbox bekommen .
Gutes gelingen und lasst es Euch schmecken.
- Das Suppenhuhn zerteilen, mit dem Gemüse, den Kräutern und der Zitrone in 1,5 Liter kaltem Wasser aufsetzen und für min 1 Stunden weichkochen (Bis das Hühnerfleisch sich vom Knochen löst).
- Abseihen. Suppe auffangen.
- Die Zwiebel fein hacken, in der Butter anrösten, mit Mehl stauben, bis es eine helle Farbe bekommt.
- Mit einem 1/8 l Wasser aufgießen und glattrühren.
- Dies in die abgeseihte Suppe geben und versprudeln, bis alles aufgelöst ist. Zum Schluss mit Muskatnuss würzen und abschmecken (eventuell einen halben Suppenwürfel beigeben).
- Zum Schluß der Einmachsuppe auch noch einen Schuss Wein hinzufügen.
- Das Hühnerfleisch von den Knochen lösen, fein schneiden und zurück in die Suppe geben.
Perfekt schmeckt die Hühner Einmach-Suppe mit Fritatten.
Echt steirisch!
