Ich kann diesen Winter gar nicht genug von Granatäpfeln bekommen. Erfrischend, saftig und obendrein noch gesund. Man benötigt allerdings ein paar Kniffe, um die Küche nicht in ein Schlachtfeld voller roter Saftspritzer zu verwandeln. Deshalb habe ich mich vor einiger Zeit schlau gemacht, wie Granatäpfel am besten entkernt werden. Die einen schwören auf den Holzlöffel, die anderen auf die Wasserschüssel. Ich kombiniere beides.
Granatäpfel einfach öffnen
Zuerst schneidet ihr den Deckel vorsichtig auf, sodass ihr von oben die einzelnen Kammern erkennen könnt. Dann schneidet ihr den Granatapfel vorsichtig wie eine Orange an – immer an den Kammer-”Wänden” entlang. Im Anschluss könnt ihr den Granatapfel vorsichtig aufklappen und die Trennhäute entfernen. Dieses Video zeigt den Vorgang im Detail:
Anschließend taucht ihr den aufgeklappten Granatapfel in eine Schüssel Wasser und nun könnt ihr die Kerne ganz einfach rauspulen. Bei Granatäpfeln, deren Kerne nicht ganz so fest sitzen, funktioniert auch die Kochlöffel-Methode: Dafür den aufgebrochenen Granatapfel in die Hand nehmen, sodass die Kerne in die Handfläche fallen. Dann kräftig mit dem Löffel auf den Granatapfel schlagen. Bei mir sitzen die Kerne allerdings immer so fest in der Frucht, dass sich mit dem Löffelschlag kein einziger Kern löst.
Leckere Rezepte mit Granatapfel
Pur als Snack, zum Frühstück oder als besonderes Element köstlicher Gerichte – Granatapfel passt sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Speißen. Hier ein paar Inspirationen für leckere Rezepte:
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