Himbeer Bisquit Rolle

  






Zutaten:
3 Eier
3 EL warmes Wasser
75 g Rohrzucker
75 g Mehl
25 g Speisestärke
1 Prise Salz
1/2 TL Backpulver
Himbeer Creme-Füllung
1 EL Himbeerlikör geht auch ohne
150 g Quark
150 g Sahne
250 g Himbeeren
Quark Creme
150 g Quark
150 ml Sahne

Backofen auf 220 °C vorheizen 

WICHTIG: Ober-Unterhitze, keine Heißluft. Bei Heißluft trocknet der Bisquitboden aus und wird trocken.

Die Eier trennen. Eigelb mit dem Wasser und Zucker ca. 8 Min. schaumig schlagen. Backpulver mit dem Mehl vermischen. Mehl und Speisestärke mit einem Sieb langsam in die Masse geben und vorsichtig unterrühren. Nicht zu schnell, sonst kippt euch die Masse. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig nach und nach unter die Masse heben.

Backpapier auf ein Backblech auslegen und mit etwas Wasser beträufeln. Den Teig gleichmäßig verstreichen. In den Backofen schieben und 6 Min. backen. Der Bisquitboden soll hell bleiben. 
Ein Handtuch auslegen und den gebackenen Boden darauf stürzen. Vorsichtig das Backpapier abziehen. Abkühlen lassen.

Den Quark mit dem Himbeersaft gut verrühren und die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Den Boden längst halbieren. Beide Hälften mit der Qaurkmasse bestreichen. Der Länge nach aufrollen und aufrecht stellen.

Den Bisquitkuchen mit der Quarkcreme bestreichen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Mit den Himbeeren garnieren.

Zitronen-Wasser
1 Liter Wasser
3 Scheiben Zitrone
1 Stiel Minze nach Bedarf
Das Wasser im Wasserkocher erhitzen. In den Krug geben. Die Zitronenscheiben und die Minze dazugeben und etwa 3 Minuten ziehen lassen. Schmeckt erfrischend lecker yummy.


Bezugsquellen:
Kuchenplatte Flamant
Picknick-Korb Flamant

Liebe Grüße  Dragana