Himbeer-Aprikosen-Brownies

Himbeer-Aprikosen-Brownies

Die Kreppel-Saison ist vorbei, es lebe der Kuchen bzw. der Brownie 🙂
Super saftig, super aromatisch, super „schokoladig“, schnell gemacht und fast so genauso schnell gegessen 🙂

Das Rezept stammt im Original von „Essen&Trinken“.

Zutaten für eine Form 30 x 22 cm:

  • 150 g Himbeeren, wir: TK (eigene Ernte)
  • 6 Aprikosen; wir: 11 halbe Aprikosen TK (eigene Ernte)
  • 125 g Zartbitterschokolade
  • 100 g Mehl
  • 25 g Kakaopulver (Backkakao)
  • 1 1/4 TL Weinsteinbackpulver
  • 6 Eier, Gr. „L“
  • 250 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 150 ml Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Frische Aprikosen halbieren und den Stein entfernen.

Wir: TK- Himbeeren und Aprikosen „antauen“ lassen (~45 Minuten)

Schokolade in Stücke brechen, in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen; etwas abkühlen lassen.

Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen.

Eier, Zucker und Salz dickschaumig aufschlagen.
Unter Rühren das Öl unter die Eier-Zucker-Masse ziehen.
Danach die Schokolade – bei kleiner Stufe – unter die Masse rühren.
Die Mehl-Mischung unterheben.

Die Backform mit Backpapier auskleiden und den Teig einfüllen.
Mit den Aprikosenhälften und den Himbeeren belegen.

Himbeer-Aprikosen-Brownies

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 45 Minuten backen.

Backzeit bei ist bei Verwendung von frischem Obst ist etwas kürzer!!

Es empfiehlt sich eine Stäbchenprobe zu machen!

Himbeer-Aprikosen-Brownies

Himbeer-Aprikosen-Brownies


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