Hennys in Gauncelye – Huhn in Knoblauch-Cremesauce (England, 1425)

Hennys in Gauncelye – Huhn in Knoblauch-Cremesauce (England, 1425)

Dieses Rezept stammt aus dem Mittelalter. Es ist ein gängiges Rezept der Oberschicht weil es Safran enthält. Safran war damals sehr teuer weil es von weit her importiert werden musste. Safran war eins der Gewürze die man ins Essen mischte um zu zeigen dass man vermögend war, denn importierte Gewürze wie Pfeffer, Zimt, Muskat, Nelken, Kardamom, Ingwer und Safran waren sehr teuer.
Dazu gab es Reis. Am Herrentisch gab es den importierten Reis. Was es noch nicht gab, waren Mais, Kartoffeln,
Tomaten, die erst nach der Entdeckung Amerikas nach Europa kamen.

500 g Hühnchen (Ich habe Hähnchenbrust genommen) /
300 ml Milch /
200 ml Rahm oder halb und halb /
5-6 Knoblauchzehen fein gehackt /
2 Ei oder 4 Eigelb /
eine Prise Safran /
Salz und Pfeffer abschmecken /

// Hühnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Fett anbraten. Milch, Rahm, Knoblauch, Ei und Gewürze gut mischen.
Wenn das Fleisch durchgegart ist, die Temperatur reduzieren und die Sauce dazu leeren. Nicht zu lange kochen weil sie bricht.
Sollte sie brechen kann man mit einem Stück kalte Butter versuchen sie wieder zu binden.


wallpaper-1019588
Weltpremiere: AIDAcara erobert als erstes Schiff von AIDA Australien
wallpaper-1019588
Wasserfall in Hofamt und Salzaklamm Rundweg
wallpaper-1019588
Let´s talk together - Meine beruflichen Veränderungen und warum die Arbeit in der Buchbranche nicht meins ist
wallpaper-1019588
Mangaka kritisiert Umgang von Publishern mit illegalen Seiten
wallpaper-1019588
Wichtige Termine !!!!!
wallpaper-1019588
Die Wilde Jagd: Verführung
wallpaper-1019588
Putzmittel muss nicht immer gekauft sein....ich habe es mal selber gemacht! #FrechVerlag #Buch #Review
wallpaper-1019588
Wie man doppelte Kindheit schenken kann – Fotobücher