Allein aufgrund des Titels ahnt man schon, worum es geht:
Rosenkohl!
Leider ist er wegen seines bitteren Geschmacks und kräftigen Aromas nicht bei jedermann beliebt, allerdings ein kleines Gemüsewunder, das es in sich hat. Dieses habe ich zu einem leckeren Rosenkohl-Schinken-Curry verarbeitet.
Hier das Rezept für 3-4 Portionen:
- von 1 Netz Rosenkohl (ca. 1kg) den Strunk und die äußeren Blätter entfernen. Danach die Röschen in kochendem Wasser mit etwas Gemüsebrühe 5 Minuten garen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- 1 Packung Kochschinken in kleine Würfel schneiden.
- 1 Zwiebel kleinschneiden.
- 1/2 Becher Sahne, 1 EL Currypulver, 1 TL Kümmel, etwas Kardamom, Salz und Pfeffer verquirlen und die Zwiebel dazugeben.
- Den Rosenkohl in einer Auflaufform mit dem Sahne-Mix übergießen.
- 200g Schafskäse in kleine Würfel schneiden, diese zusammen mit etwas geriebenem Parmesan über den Rosenkohl geben.
- Alles bei 180 Grad im Ofen 15-20 Minuten backen, bis der Käse knusprig braun ist.
Zur Info
Von September bis Januar kann man das leckere :-) Wintergemüse frisch kaufen. Es hat mehr Vitamin C als alle anderen Kohlsorten und damit super wertvoll als natürliches Anti-Grippe-Mittel. Schöner Nebeneffekt für Figurbewusste: Rosenkohl enthält 0 Gramm Fett.
Kategorien: Allgemein, Rezepte | Tags: Herbstgemüse, Rezepte, Rosenkohl, Vitamine | Permanentlink.
