Das heutige Rezept ist ein Rezept aus meiner Kindheit, früher gab es diese Haselnusskugeln jedes Jahr in der Weihnachtsbäckerei.
Damals haben wir die Kekse aber schlicht und ohne Verzierung fröhlich gemampft, für die heutige Version habe ich aber ein paar Exemplare mit Nougatschokolade, gehackten Haselnüssen, Mokkabohnen und Meersalz dekoriert.
Ich habe übrigens nur das halbe Rezept gemacht von der u.a. Menge an Zutaten. Das mache ich oft so, damit ich nochmal eine Sorte Kekse mehr backen kann 😉
Zutaten für ca. 60 Stück:300 g Mehl 200 g gemahlene Haselnüsse200 g Zucker1 Pck. Vanillezucker1 großzügige Prise Meersalz1 Ei200 g weiche Butter1 TL Zimt
Dekoration:MokkabohnenNougatschokolade Grobes MeersalzGehackte HaselnüsseZubereitung:Trockene Zutaten miteinander vermischen. Butter und Ei zufügen und solange kneten bis ein homogener Teig entsteht. Falls der Teig zu trocken sein sollte, etwas Milch zufügen. Den Teig 30 Minuten kaltstellen. Dann kleine Portionen abstechen und zu Kugeln formen. Auf ein Backblech setzen und im heißen Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (oder zwei Bleche bei 180 Grad Umluft) für ca. 12-15 Minuten backen. Wer mag drückt nach dem Backen noch jeweils eine Mokkabohne in einen Keks. Ansonsten Nougatschokolade schmelzen und die Kekse damit und ein wenig groben Meersalz verzieren.
Damals haben wir die Kekse aber schlicht und ohne Verzierung fröhlich gemampft, für die heutige Version habe ich aber ein paar Exemplare mit Nougatschokolade, gehackten Haselnüssen, Mokkabohnen und Meersalz dekoriert.Ich habe übrigens nur das halbe Rezept gemacht von der u.a. Menge an Zutaten. Das mache ich oft so, damit ich nochmal eine Sorte Kekse mehr backen kann 😉
Zutaten für ca. 60 Stück:300 g Mehl 200 g gemahlene Haselnüsse200 g Zucker1 Pck. Vanillezucker1 großzügige Prise Meersalz1 Ei200 g weiche Butter1 TL Zimt Dekoration:MokkabohnenNougatschokolade Grobes MeersalzGehackte HaselnüsseZubereitung:Trockene Zutaten miteinander vermischen. Butter und Ei zufügen und solange kneten bis ein homogener Teig entsteht. Falls der Teig zu trocken sein sollte, etwas Milch zufügen. Den Teig 30 Minuten kaltstellen. Dann kleine Portionen abstechen und zu Kugeln formen. Auf ein Backblech setzen und im heißen Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (oder zwei Bleche bei 180 Grad Umluft) für ca. 12-15 Minuten backen. Wer mag drückt nach dem Backen noch jeweils eine Mokkabohne in einen Keks. Ansonsten Nougatschokolade schmelzen und die Kekse damit und ein wenig groben Meersalz verzieren.
