Happiness is ... homemade soup !

Ja ich kann es einfach nicht leugnen - ich bin ein absoluter Suppen-Junkie.
Morgens, zu Mittag und am Abend von mir aus auch dazwischen.... Suppe geht einfach immer.
Heute italienisch ....
Minestrone - Die schnelle Variante!
2 Zucchini
2 Karotten
1 Frühlingszwiebel
1 Dose weiße große Bohnen
1 TL Thymian getrocknet
1/2 TL Rosmarin getrocknet
1 TL Basilikum getrocknet
1 TL Oregano getrocknet
3 EL Tomatenmark (mind. 2-fach konzentriert)
Frische Kräuter nach Wahl
2-3 Lorbeerblätter
Suppengewürz (oder Hefefreien Suppenwürfel)
100g Nudeln nach Wahl
etwas geriebenen Parmesan
Gemüse putzen und schneiden.
Das Gemüse mit sämtlichen Gewürzen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen und abschließend abseihen und beiseite stellen.
Parmesan reiben und ebenfalls beiseite stellen.
Nach 20 Minuten die Suppe nochmals abschmecken und ggf. noch etwas Wasser dazugeben.
Sobald das Gemüse weich ist, Suppe vom Herd nehmen und mit den Nudeln, dem Parmesan und frischen Kräutern anrichten.
Happiness is ... homemade soup !
Happiness is ... homemade soup !
Wenn ihr heute Mittag noch nichts geplant habt - kann ich euch diese Suppe sehr ans Herz legen.
In diesem Sinne schönen Tag.
Alles Liebe!

wallpaper-1019588
[Comic] Ein Sommer am See
wallpaper-1019588
Buchteln
wallpaper-1019588
2 Hundejahre in Menschenjahre
wallpaper-1019588
Floating Village Kampong Phlouk und Pilzfarm bei Siem Reap