Wer von euch hat nach einem langen Arbeitstag noch Lust groß aufzukochen und stundenlang in der Küche zu stehen? Also, ich auf jeden Fall nicht 😉
Um nicht auf ungesunde Fertig- oder Halbfertiggerichte zurückgreifen zu müssen und trotzdem etwas Leckeres auf den Tisch zu zaubern, möchte ich euch heute ein sehr einfaches Rezept für ein köstliches Gericht vorstellen, das im Handumdrehen zubereitet ist.
Zutaten für 2 Portionen:
Teig:
220 g Mehl
125 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
2 EL getrocknete Kräuter
2 EL Öl
Belag:
200 g Frischkäse natur
2 EL grünes Pesto
200 g Kirschtomaten
125 g Mozzarella
Zubereitung:
Das Backrohr auf 200°C Heißluft vorheizen.
Für den Teig Mehl gemeinsam mit Wasser, Salz, Kräuter und Öl zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig kleben noch etwas Mehl zugeben. Den Teig halbieren und in zwei dünne Fladen auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen.
Für den Belag Frischkäse mit grünem Pesto verrühren und auf die Fladen streichen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen. Nun beides auf den Fladen verteilen und ca. 15 min backen bis die Teigränder goldbraun sind.
Tipp:
Anstelle des grünen Pestos schmeckt auch Bärlauch, gemeinsam fein püriert mit etwas Öl, sehr lecker!
