Der Grüne Bohnen-Salat mit Walnüssen, Datteln und Roquefort ist wirklich eine leckere Kombination. Das geröstete Walnüsse mit Blauschimmelkäse per se schon mal gut zusammenpassen wisst Ihr sicher schon. Aber war Euch schon bewusst, dass süße Medjool Datteln, mit weißem Balsamico-Essig und etwas roter Zwiebel für natürliche Süße perfekt dazu passen? Die blanchierten grünen Bohnen schmecken dadurch noch ein bisschen besser. Ich würde mich freuen, wenn grüne Bohnen als Beilage bei Euch noch beliebter werden.
Deswegen ist der Grüne Bohnen-Salat so eine perfekte Beilage
Außer der Tatsache, dass der Bohnen-Salat außergewöhnlich gut schmeckt, bin ich auch ein echter Fan von knackigen grünen Bohnen. Und in diesem einfachen Salat-Rezept kommen sie so richtig gut zur Geltung.
Die Medjool-Datteln kaufe ich gerne auf dem Markt. Es gibt sie aber auch bei türkischen Gemüsehändlern oder sogar in manchen Supermärkten. Sie haben einen intensiven süßen und einzigartigen Geschmack und eine schöne Textur. Wenn Ihr sie klein schneidet, wird ihre Konsistenz fast zu einer Paste, da sie so weich sind. Dadurch vermischt sich ihr Aroma mit dem der Bohnen. Das macht diesen Salat zu einem echten Geschmackserlebnis. Wenn Ihr keine frischen Medjool-Datteln bekommt, dann könnt Ihr sie auch abgepackt kaufen und in etwas warmem Wasser einweichen, damit sie weicher werden. Aber natürlich sind die frischen Datteln der Hammer!
Tipps zur Zubereitung von grünen Bohnen
Ich mag die Bohnen am liebsten blanchiert. Vor allem wenn ich viele Bohnen mache. Es geht ganz einfach: Ihr gebt sie für ein paar Minuten in kochendes Wasser und legt sie danach in eiskaltes Wasser, damit der Kochprozess gestoppt wird. Die grünen Bohnen sollten wirklich nur ein bisschen gekocht werden, damit ihre knackige Textur erhalten bleibt. So könnt Ihr grüne Bohnen als Beilage perfekt servieren. Wenn ich nur wenige Bohnen kochen möchte, dann dämpfe ich sie gerne in einem Dampfkorb, den ich in etwas kochendes Wasser stelle (aber nur so viel Wasser, dass die Bohnen im Trockenen liegen). Den Dampfkorb kann ich sowieso auch zum Dampfen von anderem Gemüse empfehlen. Alternativ könnt Ihr die Bohnen auch in etwas Wasser in einer Pfanne dämpfen bis das Wasser verdampft ist. Probiert das mal aus!
Hier habe ich noch mehr leckere Rezepte für grüne Bohnen für Euch
Schaut einfach im Menü unter Zutaten bei Bohnen nach. Oder ich gebe Euch hier schon mal zwei Rezepte zum Probieren:
Grüne Bohnen-Salat mit Walnüssen, Datteln und Roquefort
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