Möhrensuppe mit Kokosmilch

Möhrensuppe mit Kokosmilch ist vielleicht die beste Art, Karotten zu essen. Die cremige Möhrensuppe macht Ihr mit gerösteten Karotten und noch ein paar anderen Gemüsesorten, um ein tiefes Aroma zu bekommen. Das bekommt Ihr auch durch das Karamelisieren im Ofen. Dazu gebt Ihr noch eine Prise Chili-Flocken, Kreuzkümmel und Zimt dazu. Hmmm, so eine cremige, reichhaltige und süße Karottensuppe ist doch wirklich lecker!

Geröstete Karotten sind der Schlüssel zum Erfolg zusammen mit zwei Geheimzutaten

Neben den üblichen Verdächtigen wie Karotten, Zwiebel und Knoblauch, habe ich auch noch Wintergemüse wie Pastinaken und Kartoffeln dazu gegeben. Alles zusammen wird im Ofen geröstet nachdem Ihr eine Prise Kreuzkümmelsamen und Chili-Flocken darüber gegeben habt. Das Ergebnis sind phantastische karamelisierte Aromen. Doch ich habe noch ein zwei Geheimzutaten verwendet: Kokosmilch und Zimt. Genau: Zimt! Denn Möhren und Zimt sind ein Dream-Team. Vertraut mir! Damit hebt Ihr so eine Möhrensuppe auf den nächsten Level.

Tipps für geröstete Möhrensuppe mit Kokosmilch

Obwohl eine klassische Karottensuppe ja eher ein bodenständiges Gericht ist, bekommt Ihr mit diesem Rezept für eine geröstete Karottensuppe mit Kokosmilch ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Und das obwohl die Suppe ganz einfach zubereitet werden kann. Wie gesagt liegt das an dem im Ofen gerösteten Gemüse. Sobald das Rösten fertig ist, kocht Ihr das Gemüse in der Brühe mit Kokosmilch und etwas Zimt. Dadurch verbinden sich die Aromen zu einem tiefgründigen Geschmack. Danach püriert Ihr die Suppe bis sie eine cremige Konsistenz bekommt. Und das wars schon.

Eine vegane Karottensuppe

Genau, die Möhrensuppe ist auch noch vegan. Damit bekommt Ihr wieder ein leckeres Rezept, wenn Ihr Euch vegan ernähren möchtet. Denn von Freunden von mir, die das tun höre ich häufig, dass es immer wieder eine Herausforderung ist, vegane und glutenfreie Rezepte zu finden, die auch noch sehr lecker sind. Voilà, hier ist eins. Ihr müsst aber kein Veganer sein, um diese Suppe zu genießen. Das ist doch das Gute an solchen Rezepten: sie schmecken immer!

Was kann noch zu dieser gerösteten Möhrensuppe serviert werden?

Die Suppe reicht als Mittagessen auch alleine aus. Denn sie ist wirklich reichhaltig. Ihr könnt auch noch viele unterschiedliche Toppings darauf machen. Da fallen mir geröstete Kichererbsen oder selbst gemachte Croutons ein. Außerdem könnt Ihr Hanf-Samen und frische Kräuter nehmen. Diese Suppe freut sich über alles. Ihr könnt dazu auch ein gegrilltes Käse-Sandwich servieren. Das ist sicher sehr lecker. Da kommt die Kanadierin in mir durch. Denn wir haben früher immer gegrillte Sandwiches zur Suppe bekommen. Meist war es eine Tomatensuppe. An der Stelle möchte ich Euch auf meine Tomaten-Orangen-Suppe hinweisen. Die ist nämlich auch richtig gut!

Für diese geröstete Möhrensuppe empfehle ich diese Küchengeräte

• Ich verwende einen Hochgeschwindigkeits-Mixer, um so eine Suppe zu pürieren. Das Gerät ist nicht ganz billig. Aber dafür macht es aus einfachen Suppen oder Smoothies richtige Leckerbissen. Damit wird alles super cremig! Und Weihnachten ist ja nicht mehr so weit entfernt.
• Ihr könnt aber auch einfach einen Pürierstab nehmen. Das geht schneller, vor allem beim Abwaschen.
• Wenn Ihr jetzt mit dem Gedanken spielt, Euch so eine Küchenmaschine zuzulegen, dann kann ich Euch diese hier empfehlen. Sie ist nicht ganz so teuer und reicht völlig aus.

Hier habe ich noch mehr leckere Rezepte für Karottensuppe:

Möhrensuppe mit Kokosmilch

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Wie hat es geschmeckt?

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