Frei nach dem Motto: ... ich hab' da mal was vorbereitet...., war ich diese Woche wieder gesund unterwegs. Erdbeeren - Ihr wisst es - sind super klasse, weil wenig Kalorien (33 kcal auf 100 g) und enthalten sehr viel Kalium, Kalzium und Vitamin C. Wenn Ihr also, so wie ich es gelegentlich mache, mal eine 500 g-Schale futtert, kein Problem, sondern sehr gesund! Pur sind sei ohnehin am Besten! Aber, jetzt habe ich eine neue Variante entdeckt, die mindestens mal so köstlich ist, wie Erdbeeren pur: meine gesunden Erdbeer-Cookies!
Müsst Ihr probieren, Ihr Lieben! Die sind sowas von lecker, macht am Besten gleich die doppelte Ladung, hier waren die schneller wech, als ich gucken konnte! Tja, und dabei auch noch gesund und sogar vegan, weil ohne weißen Zucker, mit Kokosöl und Vollkornmehl gebacken. Die Zutaten findet Ihr bestimmt alle in Euren Vorratsschränken, also, legt los!
Zutaten für ca. 16 Cookies:
100 g feine Haferflocken
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zimt
30 g Kokosöl geschmolzen
75 ml Agavensirup (oder Ahornsirup)
1 TL Vanille-Extrakt
75 g klein gehackte Erdbeeren
1 cup instant oats
1 cup whole wheat flour
1 tsp baking powder
1 tsp ground cinnamon
Pinch of salt
2 tbsp coconut oil
1 mashed banana
1 tsp vanilla extract
½ cup agave syrup
1/2 cup fresh strawberries, diced
Ich wünsch' Euch was!
Andrea
