Gemüse Galette

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Backofen 180 °C vorwärmen
Zubereitungszeit: 80 Minuten 

Mürbeteig

280 g Mehl Type 550
1 Prise Salz
125 g Butter (kalt)
1 Ei
1 EL Eiswasser

Belag

1 Zucchini

3 bunte  Möhren 
1 Fenchel
200 g Kürbis
1 rote Zwiebel
2 Schalotten
Petersilie
Thymian
Olivenöl
Salz, Pfeffer
In einer Schüssel Mehl, Salz, Butter und Ei mit dem Knethaken verkneten. Das Eiswasser hinzufügen und mit den Händen zu einer Kugel formen. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und in den Kühlschrank für 30 Minuten legen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Gemüse waschen und schälen. In grobe Stücke schneiden.

Das ganze mit Olivenöl und Salz  vermengen. Auf ein Backblech Backpapier auslegen und das Gemüse darauf verteilen. Für 20 Minuten im Backofen backen ( das Gemüse sollte etwas braun werden).

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen. Die Pfanne mit Backpapier auslegen. 

Den Teig in die Form legen. Beginnend in der Mitte das Gemüse verteilen. Die Seiten des Teiges zusammen falten. Im Backofen 30-40 Minuten backen.
Mit Petersilie und Thymian garnieren.

Bezugsquellen
Pfanne
Liebe GrüßeDragana