Nudeln mit Blattspinat + Tomaten + Co.

Da wir am Freitag einige Termine hatten, gab es ein schnelles Gericht. Nudeln mit frischem Blattspinat und Tomaten. 






Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten (mit dem garen der Tomaten im Backofen)
Backofen vorheizen 180 °C
Zutaten:

500 g kleine Kirschtomaten

2 rote Zwiebeln
1 Chillyschote (je nach Geschmack, mild oder scharf)
2 Knoblauchzehen
300 g griechischen Käse (kauft frischen, nicht den abgepackten)
800 g Blattspinat
500 g Nudeln 
Olivenöl
Meersalz
Pfeffer 

Die Tomaten waschen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Die Tomaten verteilen mit Olivenöl und Salz bestreuen. Ca. 20 Minuten im Backofen garen (bis die Haut anfängt zu platzen). Herausnehmen und abkühlen lassen.

In einem großen Topf Wasser und sehr viel Salz sprudelnd aufkochen, dann die Nudeln dazugeben. Im leicht sprudelndem Wasser die Nudeln kochen. Je nach gewünschter Konsistenz die Nudeln kochen. Die Nudeln in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen. Olivenöl dazugeben und das Ganze im Topf vermengen.

Den Spinat in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln, Chilly und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Chilly und den Knoblauch darin glasig dünsten.

Den Spinat dazu geben mitdünsten. 

Nudeln mit der Spinat Masse gut vermengen, die Tomaten darauf verteilen mit frisch geriebenem Schafkäse servieren. 

Bezugsquellen:
Topf Mauviel 1830
Liebe GrüßeDragana