Schweinshaxe
Gegrillte Schweinshaxe (Bayern)Zutaten für 4 Personen:
- 1 Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Gewürznelken
- Salz
- 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- 1 Teelöffel Kümmel
- 4 Schweinshaxen (à circa 750 g)
Zubereitung Haxen:
Die Zwiebel schälen und mit Lorbeerblatt und Gewürznelken spicken.
In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen, die gespickte Zwiebel, den Pfeffer und den Kümmel hineingeben. Die Schweinshaxen einlegen, darauf achten, dass sie mit Salzwasser bedeckt sind und darin knapp unter dem Siedepunkt circa 60-70 Minuten ziehen lassen.
Die Backröhre auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Die Haxen aus dem Topf nehmen, auf ein Ofengitter legen und in der Röhre circa 1 Stunde kross braten.
