Endlich Freitag und somit bald Wochenende und Zeit für lustige Aktivitäten im Schnee. Wer von euch kann in den kommenden Tagen auch einen Schneemann bauen, eine Schneeballschlacht veranstalten oder den Schlitten aus dem Keller räumen? Nach solchen lustigen Aktionen muss ein ordentliches Essen her! Gegrillte Hühnerbrust mit Pommes und Avocado-Dip – hört sich doch gut an, oder etwa nicht?
Ich weiß nicht, wie es euch geht – aber nach spassigen Spielereien im Schnee bin ich meisten richtig ausgehungert und brauche eine extra Portion auf meinem Teller. Auch wenn man jetzt keine Aktivität hinter sich hat, wäre so ein Mittag oder Abendessen doch eine leckere Wahl – was meint ihr?
- 300g Hühnerbrust (2 Stück)
- 1 Avocado
- ½ roten Paprika
- 400g Süßkartoffel
- 1 Jungzwiebel
- 10g Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Butter
- 1 TL Curry-Pulver (scharf)
- 1 Prise Chili
- 1 TL Paprikapulver
- Salz
- Peffer
- ½ Orange (Saft)
- Süßkartoffel waschen, schälen und zu Pommes zerkleinern - in einen Plastikbeutel geben und mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen. Auf ein Backpapier legen und für 25 Minuten bei 220 Grad backen. Ich habe über den Pommes ein weiteres Backpapier ausgelegt, damit dünnere Stellen nicht verbrennen.
- Gemüse zerkleinern und Hühnchenbrust auf einer Seite leicht einschneiden (#-Muster). Fleisch nun mit Curry und Chili bestreuen und in Butter für ca. 5 Minuten scharf anbraten. Gemüse beigeben und Temperatur mindern - weitere 10 Minuten auf mittlerer Stufe braten.
- Nach den 10 Minuten mit Salz, Pfeffer, Saft einer ½ Orange und etwas Chili verfeinern und weitere 2 Minuten auf niedriger Stufe braten.
- Avocado halbieren, Kern entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fleisch auf den Teller legen, Pommes hinzugeben und mit Avocado-Dip und Gemüse verfeinern.
Wer nach leckeren Saucen sucht, der wird bei „Von Walden“ fündig werden. Außerdem gibt es dort Müsli, Brot, Mehl, Essig und andere Leckereien.
Guten Appetit ♥
