Quelle: Leibfood
Wer Zitrone liebt, für den ist dieses Dessert der Bringer! Erfrischend im Sommer, passt aber auch für den Rest des Jahres. Es ist leicht, schaumig und einfach köstlich. Achtung: rechtzeitig anfangen, denn es muß mindestens 8 Stunden im Gefrierfach bleiben. Also am Besten einen Tag vorher zubereiten.
5Eier
175 mlZitronensaft, frisch gepresst
200 gZucker
500 mlSchlagsahne
1 PackungVanille-Waffeln
30 gPuderzucker
Zubereitung:
1. 2 Eier, 3 Eidotter, Zitronensaft und Zucker mit dem Mixer verrühren. Das Ganze in einer Schüssel im Wasserbad erhitzen bis es dick ist. Ständig dabei umrühren.
2. Die Sahne schlagen und auf die Zitronenmischung geben.
3. Die Seiten und den Boden einer Kuchenform (28 cm Durchmesser) mit Vanille-Waffeln auslegen. Die Zitronenmischung hineingeben.
4. Das Eiweiß der 3 Eier schaumig fest schlagen. Puderzucker dazugeben und steif schlagen.
5. Das Ganze über die Zitronemischung geben und im Ofen auf höchster Stufe backen, bis oberste Schicht braun geworden ist.
6. Mit Folie abdecken und mindestens 8 Stunden ins Gefrierfach stellen.
7.1-1,5 Stunden vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen.
Quelle: Leibfood
