- 300gr >>Gnocchi<<
- 400gr grüner Spargel
- 150gr Cherrytomaten
- 1 Schalotte
- 1 El Öl
- ½ Zitrone
- 100ml (Pflanzen-) Sahne
- 30gr Butter/ Alsan
- 5 Salbeiblätter / 1 El Estragon
- Salz & Pfeffer
Den grünen Spargel gründlich waschen und das untere Drittel Schälen. Danach in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Öl anschwitzen.
Die Schalotte schälen, würfeln und dazugeben.
Die Tomaten und Gnocchi ebenso dazugeben und bräunen. Mit (Pflanzen-)Sahne ablöschen, Butter oder Alsan unterheben. Salbei oder Estragon, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und –Abrieb abschmecken und servieren.
