Schokoladen-Overload
Der Tres Leches Kuchen kam hier ja sehr gut an und auch uns hatte er gut geschmeckt - wunderbar saftig! Als ich dann vor kurzem eine Schokoladen-Variante bei how sweet it is sah, war klar, der muss unbedingt probiert werden.Am Wochenende war es dann schließlich soweit. Und was soll ich sagen? Knaller! Total schokoladig, etwas herb durch den Kaffee und wunderbar saftig durch die Milchtränke.
Den Zucker habe ich, wie immer, reduziert. Durch die gesüsste Kondenmilch in der Tränke wird es sonst zuviel.
Obst zum Kuchen macht sich sehr gut. Bananen unter der Sahne, Himbeeren oder Erdbeeren darauf - passt ganz wunderbar und macht die Sache ein kleines bisschen leichter.
Der Italiener war erst etwas irritiert über das kleine Stückchen Kuchen, aber es ist wirklich absolut ausreichend - mächtig, aber auch mächtig lecker!
Chocolate Tres Leches Kuchen
reicht für: 15-20 Portionen
Schokoladen-Schock mit einem Hauch von Kaffee und viel Milch
Zutaten für den Teig
- 100 ml Kaffee, lauwarm
- 60 gr Butter, weich
- 120 gr Zucker, weiß
- 2 Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 160 gr Buttermilch
- 120 gr Dinkelmehl, Typ 630 oder Weizenmehl, Typ 405
- 1,5 TL Backpulver
- 0,5 TL Natron
- kräftige Prise Salz
- 100 gr Schokolade, gehackt oder Drops (ich: 50 gr Zartbitter, 50 gr Vollmilch)
Zutaten für die Tres Leches Sauce
- 50 gr Kondensmilch
- 50 gr Kondenmilch, gesüsst
- 50 gr Kakaomilch (ich: Milchcafe)
sonstige Zutaten
- Sahne, nach Bedarf
- Schokolade, geraspelt/gerieben
- Obst nach Bedarf (Erdbeeren, Himbeeren und Bananen passen sehr gut)
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit Ø 26cm oder eine Kastenform bzw. (Browniepan) 23x23cm einfetten und mehlen (meine Form hat 28 x 18 x 4 cm) bzw. mit Backpapier auslegen.
- Für den Teig Butter, Kaffee und Zucker in einer Schüssel miteinander vermengen. Dann die Eier nacheinander unterrühren, anschließend Buttermilch und Vanilleextrakt. Nun Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen und kurz unterrühren. Den Teig in die Form geben, mit der Schokolade bestreuen und im Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 30-35 min. backen, Stäbchenprobe machen
- In der Zwischenzeit in einer Schüssel die Zutaten für die Tres Leche Sauce gut verrühren. Wenn der Kuchen gar ist, diesen aus dem Ofen nehmen und mit einem Holzstäbchen den gesamten Kuchen mehrfach einstechen, am besten jeden Zentimeter ein Stich. Nun die Tres Leche Sauce mit einem Löffel über den gesamten Kuchen verteilen. Den Kuchen bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren nach Bedarf noch mit aufgeschlagener Sahne überziehen und mit Schokoladenraspeln und/oder Obst anrichten.
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