Fruchtpralinen ohne Zucker

Was schmeckt bei einer Praline oder Schololade am besten? Die Füllung! Aber leider besteht die meist aus einer Mischung aus Zucker, Aromen und Farbstoff. Wenn Du diese Pralinen probiert hast, wirst Du keine mehr aus dem Supermarkt mögen. Und jeder Besuch wird begeistert sein, versprochen.
Fruchtpralinen ohne Zucker
Zutaten (bitte alle bio!)
Nuss-Pflaumen-Praline200g Studentenfutter
200g getrocknete Pflaumen
100g getrocknete Cranberries
1 Bioorange (die Schale)
Dattel-Nuss-Praline
getrocknete Datteln
Cashewnüsse, Mandeln...was Dir schmeckt
Benötige Geräte
Stabmixer oder Häcksler

Zubereitung Nuss-Pflaumen-Praline
Fruchtpralinen ohne Zucker
  • Zuerst musst Du jede einzelne Zutat zu einer groben Paste pürieren. Einen Tipp gibt es dazu unten.
  • Nun formst Du aus jeweils 50% Pflaume und 50% Stundenfutter kleine Kugeln. Wenn sie zerfallen, musst Du Deine Hände leicht anfeuchten. Wenn sich durchrutschen, sind Deine Hände zu feucht. Wenn sie an deinen Händen kleben, musst Du sie kurz waschen.
  • Diese Kugeln kannst Du sofort servieren. Noch besser schmecken Sie aber mit einem säuerlichen Überzug. Dazu machst Du folgendes:
  • nimm etwas Cranberrypaste, drücke sie zwischen deinen Fingern flach und drück sie auf die Kugel und form sie nochmal zwischen Deinen Händen.
  • Oder Du wälzt die Kugeln (ohne Cranberries) in etwas abgeschabter Schale der Bioorange

Zubereitung Dattel-Nuss-Praline

Fruchtpralinen ohne Zucker
Dattel auf einer Längsseite einschneiden und entkernen

  • Eine Nuss Deiner Wahl in die Dattel stecken
  • klingt einfach, ist es auch, schmeckt herrlich

Wie zerkleinere ich am besten die Zutaten?
Studentenfutter verklebt alles. Und getrocknete Pflaumen erst recht. Ich habe einen Stabmixer und einen Kräuterhäcksler bei den ersten Versuchen zerstört. Einfach durchgebrannt. Ich hab dann tiefer ins Geldbörsel gegriffen und mir einen ESGE Zauberstab geleistet. Und zwar den M160G, die stärkste Ausführung für den Privathaushalt. Mit dem geht das. Es braucht Zeit, aber es geht. Ideal wäre wohl ein Fleischwolf mit feinem Sieb, aber ob der diese klebrigen Zutaten schafft...ich weiß es nicht. Wenn jemand eine bessere Methode weiß, bitte hinterlass ein Kommentar, das würde mich sehr freuen :)

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