Steph hat im Februar diesen besonderen Granatapfelessig vorgestellt und mich gleich begeistert. Angesetzt habe ich den Essig mit dem letzten Granatapfel, den ich noch auftreiben konnte. Denn jetzt ist die Granatapfel wirklich vorbei.
Die Möglichkeiten Essig oder Öl zu aromatisieren ist schier endlos und ist immer ein perfektes Mitbringsel für alle Hobbyköche.
Angesetzt wird der Essig mit Zucker und Granatäpfelkerne. Mehr Zutaten braucht es nicht dazu, nur mindestens zwei Wochen zum Durchziehen. Die Zuckermenge habe ich etwas reduziert (20 g weniger als im Originalrezept). Frischer Feldsalat schmeckt mit diesem Essig herrlich fruchtig.
Der Granatapfelessig wird ein Ostergeschenk für meine Familie sein.
Zutaten1 großer Granatapfel40 g Zucker400 ml WeißweinessigZubereitung
Eine große Schüssel mit Wasser füllen. Den Granatapfel vierteln. Die Spalten ins Wasser legen und die Kerne im Wasserbad herauslösen. So hat man dann keine Spritzer auf der Kleidung und in der Küche. Zucker und Essig in einen Topf geben und erhitzen. Der Zucker muss sich vollständig aufgelöst haben. Danach die Granatapfelkerne hinzufügen- es darf nicht kochen. Den Essig in ein verschließbares Glas füllen und für ca. 2 Wochen ziehen lassen. Den Essig anschließend durch ein feines Sieb in saubere Flaschen umfüllen.
