Frohe Ostern! ...ein süßes Nest für meinen Osterhasen!

Bald ist Ostern, doch wenn ich aus dem Fenster schaue dann schneit und windet es und die Frühlingsstimmung ähnelt schon beinahe einer Winterstimmung. Aber wie sagt man so schön, der April macht was er will und so verbuche ich den Schneeregen einfach als Aprilscherz!Schnee hin oder her, bei dem Wetter mag man jedenfalls nicht so recht auf Ostereiersuche gehen, drum muss was auf den Tisch das man nicht suchen muss aber dennoch trotzdem Freude bereitet. Es gibt ja unzählige tolle Ideen für Ostertorten - die Klassiker natürlich wunderschön eingedeckt mit Fondant, aber ich wollte mal was Lustiges machen und ta taaaa... es wurde ein süßes Zuckernest für meinen Schokohasen! Es sieht zwar von außen nicht so aus, aber unter dem grünen Zuckergras befindet sich tatsächlich eine Torte bestehend aus Kakaobiskuitböden und einer Heidelbeer-Mascarpone-Füllung.Wichtig ist, dass man tatsächlich ein Frosting verwendet um die Torte damit einzustreichen bevor man beginnt sie mit dem Zuckergras zu dekorieren. Es macht die Torte noch schmackhafter und das Zuckergras hält so bombenfest und verrutscht nicht.Ich schreibe diesen Eintrag in froher Erwartung die Torte bald anschneiden zu können, noch hab ich es nicht getan und ich bin sehr gespannt wie sich das Innenleben so macht und vor allem wie sie schmeckt! Natürlich poste ich hier ein Foto wie sie von Innen aussieht das gute Stück - die Spannung steigt, aber erstmal muss ich noch den obligatorischen Kaffee dafür kochen!Ich wünsche Euch allen ein frohes & sonniges Osterfest und eine schöne Zeit mit Euren Lieben!Eure Maggy*


Zutaten für eine Form mit 20 cm Durchmesser:
Tortenböden3 Eier1 Prise Salz2 EL warmes Wasser100g Zucker75g Mehl20g Speisestärke25g KakaopulverFüllung250g Mascarpone1 PK VanillezuckerMark einer Vanilleschote6 Blatt Gelatine125g Heidelbeeren, gewaschen und trockenFrosting200g ButterSaft von 2 Zitronen400g gesiebter PuderzuckerDeko2 PK Zuckergras1 SchokohasenSchoko- oder Zuckereier

SpringfromButter zum Einfetten der FormTeigschaberKüchenmaschine oder Handrührgerätfeines Küchensiebkleiner Topf TortenringTortenplatte oder grosser TellerFrischhaltefolieKüchenschereZubereitung:

• Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und die Backform einfetten.
• Für die Tortenböden die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, dabei das Salz einrieseln lassen.
• Eigelbe mit 2 EL warmem Wasser und dem Zucker hellgelb cremig aufschlagen.
• Mehl mit Speisestärke und Kakaopulver mischen. Eigelbcreme auf den Eischnee geben und die Mehlmischung darüber sieben und alles locker unterheben bis sich alles verbunden hat.
• Bei 160 Grad Umluft ca. 25 - 30 min backen.
• Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
• Danach den Kuchen aus der Form lösen und zweimal längs durchschneiden, so dass 3 Böden entstehen. Sollte der oberste durch´s Backen etwas aufgegangen sein, mit dem Messer ein wenig begradigen.

• Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
• Mascarpone mit Vanillezucker und Vanillemark in eine Rührschüssel geben.
• Gelatine mit den Händen ausdrücken und in einem Topf erhitzen und unter rühren schmelzen bis sie flüssig geworden ist.
• Die Gelatine nun zur Mascarpone geben und alles gut verrühren.
• Nun 2/3 der Heidelbeeren dazu geben, die anderen mit den Händen ein wenig zerdrücken, so dass sie der Creme etwas Farbe abgeben können. Heidelbeeren vorsichtig unter die Mascarponecreme mischen.

• Den obersten Tortenboden auf eine Tortenplatte oder einen grossen Teller geben und den Tortenring drum herum anlegen und fest ziehen.
• Nun die Hälfte der Mascarponecreme darauf geben und glatt streichen. 
• Den mittleren Tortenboden vorsichtig darauf legen und etwas fest drücken. Mit dem Rest der Mascarponecreme bedecken und ebenfalls glatt streichen.
• Den letzten Tortenboden darauf legen und wieder etwas fest drücken.
• Die Torte mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 1 1/2 h kalt stellen damit die Füllung fest werden kann.

• Butter mit der Hälfte des Zitronensaftes in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe verrühren und dabei den Puderzucker einrieseln lassen. - Den Puderzucker bitte vorher unbedingt sieben da die Buttercreme sonst pröckelig wird!
• Je nachdem wie weich Du das Frosting möchtest für´s Auftragen noch mehr Zitronensaft hinzufügen - ich hab den Saft von zwei Zitronen verwendet und das Frosting wurde trotzdem schön fest.
• Folie von der Torte entfernen und mit einem scharfen Messer innen zwischen Torte und Tortenring entlang fahren. Nun den Tortenring vorsichtig lösen und entfernen.
• Nun die Torte rund herum und oben mit dem Frosting bestreichen und glatt streichen. Am besten zuerst mit einem Teigschaber und zum Glätten ein langes glattes Messer verwenden.

• Für die Deko ein Schälchen mit kaltem Wasser bereit stellen.
• Zuckergras aus der Packung nehmen und die Finger ein ganz klein wenig mit Wasser anfeuchten ( wirklich nur ein wenig, das Zuckergras soll zusammen kleben und sich nicht auflösen! ).
• Mit den Finger über das Zuckergras fahren, so dass dieses besser aneinander kleben bleibt und um die Torte herum zu einem Nest anlegen und an das Frosting drücken so dass es haften bleibt. Diesen Vorgang wiederholen bis die Torte komplett mit Zuckergras eingepackt ist.
• Das restliche Zuckergras mit einer Schere klein schneiden. Finger wieder etwas befeuchten und die Zuckerstücke ein wenig zusammen drücken und oben auf die Torte an das Frosting drücken, so dass der Eindruck einer Wiese entsteht. 
• Zum Schluss den Schokohasen und die Eier nach Belieben auf der Torte dekorieren und etwas fest drücken.
• Torte bis zum Verzehr kühl lagern, bitte nicht im Kühlschrank - da herrscht immer etwas Luftfeuchtigkeit was das Zuckergras auflösen würde bzw könnte sie sonst den typischen "Kühlschrankgeruch" annehmen.