Im Winter frisches Gemüse aus dem eigenen Garten ernten können - das klingt doch verlockend oder? „Zu schön um wahr zu sein" werden sich viele von euch denken. Wer nun neugierig geworden ist und sich gerne vom Gegenteil überzeugen lassen möchte, der sollte unbedingt einen ausgiebigen Blick in das Buch „Frisches Gemüse im Winter ernten" von Wolfgang Palme, erschienen beim Löwenzahn Verlag in der Studienverlag GesmbH, werfen.
Das Inhaltsverzeichnis im Überblick:
- Vorwort
- Wir sind Gemüse! Vorwort von Wolfgang Palme
- Der Winter - die verlorene Jahreszeit im Garten
- Etwas Pflanzenphysiologie und Meteorologie
- Altes, vergessenes Gartenbauwissen neu entdeckt
- Die gesammelten Steckbriefe der besten Arten & Sorten:
.) Wintergemüsevielfalt:
der Endivien und Zichorien
der Gartensalate
der Salatkräuter und Spezialsalate
der Gewürzkräuter
der Kohlgewächse
der Spinate
der Wurzel- und Knollengemüse
der Zwiebel- und Lauchgemüse
der Wildgemüse
- Sonstige Wintergemüse
- Säen - pflanzen - ernten: vom richtigen Zeitpunkt
- Pflanzengesundheit: von der richtigen Pflege
- Frühbeetkasten, Hochbeet & Co: Hilfsmittel und Materialien
- Wintergärtnern auf Terrasse, Balkon und Fensterbrett
- Personen und Projekte: Porträts gelebten Wintergemüsebaus
- Anhang
Nach der Danksagung und einer Widmung nimmt der Autor den Leser mit a uf eine Reise zu den alten Zeiten des Gartenbaus bei dem der ressourcenschonende Umgang mit Energie und die Beobachtung der Natur eine wichtige Rolle spielten. Statt ein ganzes halbes Jahr, in dem der Winter uns in seinem eisigen Griff hat, zu verlieren, können wir diese Zeit für das Wintergemüse nutzen. Dabei geht es Wolfgang Palme nicht um Ertragsoptimierung, sondern vielmehr um die durchgehende Versorgung mit frischem Grün und Selbstgezogenem.
Experimentier- und Lernort ist unter anderem die City Farm Schönbrunn, welche als wissenschaftliche Station mit Versuchsflächen dient. Im Gegensatz zum Eigenanbau von Gemüse im eigenen Garten, unterscheidet sich das Gemüsesortiment im Handel über den Jahresverlauf kaum - fast alle Sorten sind immer erhältlich, nur das Herkunftsland variiert, sodass manche eine halbe Weltreise hinter sich haben, bevor sie bei uns auf dem Teller landen.
Durch detaillierte Erklärung der Zusammenhänge der einzelnen Faktoren wie zB Kälte und Frost, Belichtung, Boden- und Luftfeuchtigkeit etc. erhält der Leser ein gutes Basisverständnis. Viele Fotos mit Beispielen von Gemüse in unterschiedlichen Wachstumsstadien oder Anbaubedingungen sowie Skizzen mit Maße, der Aufbau diverser Beete, Lagermöglichkeiten, usw. liefern zusätzlich praktisches Wissen. Eine Übersichtstabelle der einzelnen Wintergemüseporträts mit Angabe der jeweiligen Seitenanzahl ermöglicht ein schnelles, gezieltes Nachschlagen.
Die einzelnen Gewächse werden jeweils mit ihrem deutschen und botanischem Namen angeführt und durch zahlreiche Fotos ergänzt. Allerlei Infos zu Geschichtlichem, Familie, Herkunft, Verwendung, Vorteile der einzelnen Sorten, Wintereignung, Anbau und Pflege, Ernte und Lagerung, uvm. geben einen umfassenden Einblick. Es sind sowohl viele, den meisten Hobbygärtnern bekannte Gemüsearten als auch sehr viele eher unbekannte, speziellere Arten wie zB Mizuna, Löffelkraut, Blutampfer, Hirschhornwegerich, etc. vertreten.
Besonders praktisch finde ich die Übersichtstabelle aller Wintergemüse mit Angabe von Zeitpunkt für Aussaat, Pflanzung, Ernte, Anbauart Geschützt/Freiland und Eigenschaften wie Lagereignung, Frosthärte und Balkoneignung - so sieht man alle wichtigen Daten auf einen Blick! Weiters geht Wolfgang Palme auch auf wichtigen Themen wie Pflanzenkrankheiten samt Ursachen und Bekämpfung, verschiedene Schutzmöglichkeiten usw. ein. Da wir alle von einander lernen können und der Wissensaustausch untereinander wichtig ist, werden ein paar Personen und Projekte gelebten Wintergemüsebaus vorgestellt.
Im Anhang befinden sich für alle, die ihr Wissen noch weiter vertiefen möchten, deutsch- und englischsprachige, nach Kategorien sortierte, Literaturquellen. Kontaktdaten sowie ein Kurzporträt des Autors, Bezugsquellen für Saatgut und ein alphabetisch sortiertes Stichwortregister schließen das Buch ab.
Fazit: Ein tolles, informatives Buch für alle Gartenfreunde und Gemüseliebhaber, die auch im Winter nicht auf selbstgezogenes Grün verzichten möchten. So wird die vermeintlich trieste Jahreszeit zum wahren Gaumenschmauß!
© Löwenzahn in der Studienverlag Ges.m.b.H.
Frisches Gemüse im Winter ernten
Wolfgang Palme
