sonntags muss kuchen her, sonst ist es kein richtiger sonntag.
was macht man nun also, wenn man 10kg birnen gekauft hat? korrekt, birnenkuchen!
am schnellsten geht das ganze mit einem mürbeteigboden, denn der ist schnell zusammen geknetet. normalerweise fülle ich solche kuchen mit vanillepudding und toppe sie dann mit dem jeweiligen obst. doch diesmal kam mir eine andere idee, denn das vorratsglas mit reis lachte mir entgegen. wieso also nicht einfach mal versuchen einen vanille-milchreis stattdessen als füllung zu machen?!
grandiose idee, i know!
und ich kann euch sagen, es schmeckt genau so grandios wie es klingt.
wieso nur bin ich nicht schon viel früher auf diese idee gekommen?!
the pearfect cake
rezept:
für den mürbeteig boden
20g dinkelmehl
1tl weinstein backpulver
100g alsan
60g rohrzucker
1 packung vanillezucker
1 prise salz
60g wasser
für den milchreis
500ml hafermilch
1el rohrzucker
1 packung vanillezucker
mark 1 vanilleschote
1 prise salz
125g milchreis (rundkornreis)
1 tl johannisbrotkernmehl
4-5 birnen (je nach größe), saft 1/2 zitrone, 1 el rohrzucker
1. alle zutaten für den mürbeteig miteinander verkneten und zu einer schönen teigkugel formen. diese dann in frischhaltefolie gewickelt für mind. 1/2 stunde im kühlschrank ruhen lassen.
2. nun die pflanzenmilch zusammen mit rohrzucker, vanillezucker, vanilleschote und salz in einem topf aufkochen lassen. sobald die milchmischung einmal aufgekocht ist, den reis einrühren. jetzt wird es rührend, denn der milchreis braucht etwa 20 minuten kochzeit, in der er immer wieder bewegt werden will (außer ihr steht auf die angebrannte variante).
sobald die 20 minuten um sind, deckel drauf und für weitere 10 minuten ausquellen lassen. dann vollständig abkühlen, bevor ihr ihn weiter verarbeitet. das johannisbrotkernmehl ganz zum schluss, kurz vor der füllung einrühren (das gibt dem ganzen eine puddingartigere konsistenz und macht die tarte schnittfester).
3. jetzt kommen die birnen an die reihe. diese habe ich einfach in würfel geschnitten und in einer kleinen schüssel mit zitronensaft und zucker gemischt. kurz stehen lassen, damit sich etwas saft bildet.
4. den mürbeteig aus der kälte holen und in eine tarte-form drücken, an den rändern schön hoch ziehen. dann mit einer gabel am boden mehrmals einstechen, damit er euch nicht wellig aufgeht.
nun den abgekühlten milchreis drauf verstreichen und die birnenwürfel drüber streuen. mit dem saft, der sich aus den birnen gebildet hat übergießen und ab ins 180 grad vorgeheizte backrohr.
aufenthalt dort etwa 30-35 minuten.
ich bin eigentlich sehr großer birnen-fan, deswegen frag ich mich, wieso es hier noch keinen birnenkuchen gibt. naja vermutlich hab ich den bisher so schnell aufgemampft, dass keine zeit für ein foto war.
ihr könnt die tarte natürlich auch genauso gut mit äpfeln oder quitten machen. stelle ich mir auch sehr lecker vor. aber diesmal musste es eben birne sein.
habt ihr milchreis schonmal als füllung ausprobiert?
ich werde das für mich jedenfalls jetzt öfter mal machen, denn das ergebnis ist mehr als überzeugend.
habt einen schönen sonntag!
was macht man nun also, wenn man 10kg birnen gekauft hat? korrekt, birnenkuchen!
am schnellsten geht das ganze mit einem mürbeteigboden, denn der ist schnell zusammen geknetet. normalerweise fülle ich solche kuchen mit vanillepudding und toppe sie dann mit dem jeweiligen obst. doch diesmal kam mir eine andere idee, denn das vorratsglas mit reis lachte mir entgegen. wieso also nicht einfach mal versuchen einen vanille-milchreis stattdessen als füllung zu machen?!
grandiose idee, i know!
und ich kann euch sagen, es schmeckt genau so grandios wie es klingt.
wieso nur bin ich nicht schon viel früher auf diese idee gekommen?!
the pearfect cake
rezept:für den mürbeteig boden
20g dinkelmehl
1tl weinstein backpulver
100g alsan
60g rohrzucker
1 packung vanillezucker
1 prise salz
60g wasser
für den milchreis
500ml hafermilch
1el rohrzucker
1 packung vanillezucker
mark 1 vanilleschote
1 prise salz
125g milchreis (rundkornreis)
1 tl johannisbrotkernmehl
4-5 birnen (je nach größe), saft 1/2 zitrone, 1 el rohrzucker
1. alle zutaten für den mürbeteig miteinander verkneten und zu einer schönen teigkugel formen. diese dann in frischhaltefolie gewickelt für mind. 1/2 stunde im kühlschrank ruhen lassen.
2. nun die pflanzenmilch zusammen mit rohrzucker, vanillezucker, vanilleschote und salz in einem topf aufkochen lassen. sobald die milchmischung einmal aufgekocht ist, den reis einrühren. jetzt wird es rührend, denn der milchreis braucht etwa 20 minuten kochzeit, in der er immer wieder bewegt werden will (außer ihr steht auf die angebrannte variante).
sobald die 20 minuten um sind, deckel drauf und für weitere 10 minuten ausquellen lassen. dann vollständig abkühlen, bevor ihr ihn weiter verarbeitet. das johannisbrotkernmehl ganz zum schluss, kurz vor der füllung einrühren (das gibt dem ganzen eine puddingartigere konsistenz und macht die tarte schnittfester).
3. jetzt kommen die birnen an die reihe. diese habe ich einfach in würfel geschnitten und in einer kleinen schüssel mit zitronensaft und zucker gemischt. kurz stehen lassen, damit sich etwas saft bildet.
4. den mürbeteig aus der kälte holen und in eine tarte-form drücken, an den rändern schön hoch ziehen. dann mit einer gabel am boden mehrmals einstechen, damit er euch nicht wellig aufgeht.
nun den abgekühlten milchreis drauf verstreichen und die birnenwürfel drüber streuen. mit dem saft, der sich aus den birnen gebildet hat übergießen und ab ins 180 grad vorgeheizte backrohr.
aufenthalt dort etwa 30-35 minuten.
ich bin eigentlich sehr großer birnen-fan, deswegen frag ich mich, wieso es hier noch keinen birnenkuchen gibt. naja vermutlich hab ich den bisher so schnell aufgemampft, dass keine zeit für ein foto war.
ihr könnt die tarte natürlich auch genauso gut mit äpfeln oder quitten machen. stelle ich mir auch sehr lecker vor. aber diesmal musste es eben birne sein.
habt ihr milchreis schonmal als füllung ausprobiert?
ich werde das für mich jedenfalls jetzt öfter mal machen, denn das ergebnis ist mehr als überzeugend.
habt einen schönen sonntag!
