Wer verstärk auf Kohlehydrate oder sogar auf Backwaren verzichtet hat beim Burgeressen schnell ein Problem. Klar, man kann das Brötchen auch einfach beiseite lassen. Aber das ist nur eine Lösung, wenn man vom Rest wirklich satt wird. Die Lösung ist einfach. Fleisch statt Brot. Für einen Fleischburger braucht ihr:
250 - 300 Gramm Rinderhack1 Ei1 AvocadoGemüse (bei mir Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Karotten)Salz, Pfeffer, Tabasco und KnoblauchAls Erstes schneidet ihr das Gemüse in Streifen, um es dann mit Olivenöl anzubraten. Da es am Ende weich und nicht schwarz sein sollte, könnt ihr den Herd recht früh auf kleine Hitze runter drehen und es köcheln lassen. Ihr könnt das Gemüse natürlich noch nach Belieben würzen. Für die Avocadocreme mischt ihr das Fruchtfleisch mit dem zerdrückten Knoblauch und etwas Tabasco. Mit einem Spritzer Zitronensaft behält sie zudem ihre grüne Farbe. Auch bei der Creme kann man mit den Lieblingsgewürzen noch kreativ werden.
Das Hackfleisch solltet ihr auf jeden Fall mit etwas Salz und Pfeffer verfeinern. Je nach Geschmack könnt ihr auch Zwiebeln, möglichst klein geschnitten, noch dazugeben. Nachdem ihr die Fleischmasse dann gut vermischt habt, formt ihr zwei große, flache Buletten, die ihr in einer Pfanne mit Olivenöl oder Butter bratet. Kurz bevor die Fleischteile fertig sind, könnt ihr in derselben Pfanne noch das Spiegelei braten. Je nach Belieben könnt ihr es einmal wenden oder mit weichem Eigelb auf den Burger legen. Schichten könnt ihr die Zutaten dann wie auf dem Bild. Wer mag, kann das Ganze auch noch mit Senf und Ketchup ergänzen. Von Mayo und so würde ich aus bekannten Gründen jedoch abraten. Bon Appetit
