Flammkuchen mit gelber Zucchini und Pfirsich

Wie jetzt? Schon wieder Flammkuchen? Laaangweilig!

Flammkuchen mit gelber Zucchini und Pfirsich

Nein, weit gefehlt. Hier geht es um ganz große Flammkuchenliebe und schnelles Essen, Teil 2. Ich habe euch ja neulich mein Blitz-Rezept für den Flammkuchen mit Blaubeeren, Basilkum und Balsamico gezeigt. In unter 5 Minuten gemacht, Ihr erinnert euch?

Flammkuchen mit gelber Zucchini und Pfirsich

Heute möchte ich euch eine zweite sommerlichen Variante des Turbo-Express-Flammkuchen zeigen, die euch hoffentlich auch begeistern wird: Flammkuchen mit gelber Zucchini und Pfirsich – in rund 8 Minuten zubereitet, herrlich saftig-fruchtig-süß, selbstverständlich ebenfalls vegetarisch-leicht-fluffig und natürlich auch ein Beeindrucker bei ganz, ganz wenig Aufwand. Hier punktet die tolle Farbkombi aus gelber Zucchini und Pfirsich mit dem Lila der Zwiebeln. Das sieht sehr verführerisch aus, oder was meint ihr? Muss ja keiner wissen, wie kurz ihr dafür nur in der Küche gestanden habt, oder?

Flammkuchen mit gelber Zucchini und Pfirsich

Mir kommen diese Turbo-Ratzfatz-Fertig-Rezeptideen momentan sehr gelegen. Denn es ist Sommer und man hat oft was Anderes zu tun als stundenlang am Herd zu stehen. Dann schon lieber am Grill. Sitzen natürlich, nicht stehen. Das machen ja die Männer. (Weil sie es wollen!)

Ich habe diesen Flammkuchen letzte Woche gemacht, bevor ich in meinen Kurzurlaub nach Holland aufgebrochen bin. Da hatte ich keine Lust, noch groß den Kochlöffel zu schwingen. Außerdem war es heiß. Da bietet sich so ein schneller Flammkuchen perfekt an. Irgendwie hat mir das herrliche Gelb auch Lust auf ein paar Tage Sonne und Strand gemacht… ein Vorfreude-Flammkuchen so zu sagen.

Flammkuchen mit gelber Zucchini und Pfirsich

In Haarlem war es toll. Ich habe ein paar Tage meine Schwester und ihre 3 Männer besucht: 1 x Mann und 2 x kleine Männer, sprich Neffen. Es war wunderbar entspannt, wettertechnisch war von Gewitter bis Sonnenschein – sehr holländisch – alles dabei. Gegessen haben wir im Grunde rund um die Uhr, weshalb ich das Essen für die nächsten Tagen erstmal eingestellt habe. Es kann ja so nicht weitergehen! … Aber im Urlaub ist Schlemmen ein Muss.

Am Samstag hatte mein Neffe Nummer 1 (im Sinne von: der ältere) Geburtstag. Stolze fünf Jahre ist er alt geworden. Da gab es morgens erstmal Frühstück mit Legoautoaufbauen, gefolgt von Torte um 11 Uhr mit Buchvorlesen, nachmittags haben wir Salate fürs BBQ vorbereitet (und probiert!!), dann gab es nochmal Kuchen gegen vier Uhr, und um halb 7 wurde gegrillt. Olé! Ihr könnt euch vorstellen, was das für ein wunderbar aus- und erfüllender Tag war.

Flammkuchen mit gelber Zucchini und Pfirsich

Die Party nannte mein Neffe „het groote mensen feest“ – das Fest für die großen Leute. Nächsten Samstag gibt es dann nochmal das Kinderfest. Da bin ich nicht da. Ach schade! 😉

Beim Grote-Mensen-Feest waren ebenfalls jede Menge Kinder (die hatten die großen Menschen mitgebracht) und das auch relativ lange. Die Kids liefen von Garten zu Garten und hatten einen Riesenspaß mit lekker Worstjes und Appelsap und Koekjes. Wir Erwachsenen haben uns ebenfalls königlich amüsiert im Garten. Alle Nachbarn waren da, und es war ein Fest der Völkerverständigung! Wir haben uns auf deutsch-englisch-niederländisch gemischt unterhalten, haben aus lauter Spaß an dem deutsch-niederländischen Abend deutsche Klassiker von Nena’s „99 Luftballons“ über Udo Jürgens bis hin zu Heintje’s „Mama“ (jaaa!!) gehört und vereint mitgesungen. Und dazu haben wir belgisches Bier getrunken. Was ein toller Abend, an dem es keine Grenzen gab, wirklich gar keine, denn über alle Gartenzäune hinweg war es ein wunderbar lustiges und fröhliches Fest.

Flammkuchen mit gelber Zucchini und Pfirsich

Wer jetzt noch nicht spontan gepackt und die Koffer ins Auto geschmissen hat für einen Kurzurlaub in Holland, der bekommt jetzt das Express-Flammkuchen-Rezept:

Flammkuchen mit gelber Zucchini und Pfirsich

Zutaten

1 Pkg. Flammkuchenteig
1,5 mittelgroße gelbe Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
1/2 Packung Hüttenkäse (ca. 125 gr)
Honig
Chiliflocken
Olivenöl
Salz & Pfeffer

Und so gehts

  • Ofen vorheizen auf 180° C.
  • Flammkuchenteig auf einem Blech ausrollen.
  • Den Hüttenkäse mit einem Löffel auf dem Teig verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Zwiebelringe in einer heißen Pfanne mit Olivenöl andünsten.
  • Zucchinischeiben dazugeben und kurz andünsten bis sie ein bisschen weich werden.
  • Honig (nach Geschmack, mind. 1 TL) darüberträufeln.
  • Mit Salz und Pfeffer und Chiliflocken würzen.
  • Die Zucchini-Zwiebel-Mischung auf dem Flammkuchen verteilen.
  • Ab in den Ofen für ca. 12 – 15 Minuten.
  • Rausnehmen und kurz abkühlen lassen.
  • Noch einmal mit Chiliflocken garnieren.

Flammkuchen mit gelber Zucchini und Pfirsich

Lasst es euch schmecken! Oder auch: Eet smakelijk! ♥

PS: Ich schicke euch so ein bisschen Sommersonnelaune nach Hause bzw auf den Teller. Bald wirds ja wieder zucchinigelb, also sonnig!

Ich freue mich auf Eure Kommentare!


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