essbare weihnachtsgeschenke: himbeertaler

raspberry jam cookies

 

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200 g weiche butter
100 g puder(staub-)zucker
salz
1 vanilleschote
1 ei
300 g mehl
150 g himbeermarmelade

butter, puderzucker, ausgekratztes vanillemark und eine prise salz miteinander verrühren. mehl dazu sieben und alle zutaten zu einem kompakten teig verarbeiten. in frischhaltefolie packen und im kühlschrank mindestens 2 stunden ruhen lassen.

den teig in zwei hälften teilen und jeweils 25 x 30 cm große rechtecke ausrollen. mit himbeermarmelade bestreichen und aufrollen. die rollen in erneut in frischhaltefolie wickeln und weitere 2 stunden in den kühlschrank legen.

den ofen auf 180° C vorheizen. die teigrollen in 1/2 cm dicke scheiben schneiden und auf mit backpapier ausgelegte backbleche legen. die noch nicht aufgeschnittenen rollen zurück in den kühlschrank legen. auf der zweit untersten schiene des backofen etwa 12 minuten backen.

viel spass und einen schönen ersten advent!

 


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