Erdbeeren im Blätterteigmantel

Zutaten:

200 g Erdbeeren

1 Rolle Blätterteig

1 Päckchen Vanillezucker

2 Eier – Eigelb

etwas Puderzucker

Zubereitung:

Erdbeeren waschen, Früchte vierteln und im Vanillezucker wenden. Den Blätterteig ausrollen und in Vierecke schneiden. Eine Muffinform ausbuttern. Die Blätterteig Vierecke in die Muffinformen geben. In die Mitte kommen zwei Teelöffel der gezuckerten Erdbeerstückchen. Die Blätterteigecken nach innen biegen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Heißluft 15 bis 20 Minuten lang backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.

* Tipp: Dazu passt Vanilleeis!

Zu den Blätterteigtörtchen mit Erdbeeren haben wir auch das richtige Getränk:

Veganer Erdbeersmooothie

Genau das richtige für heiße Sommertage: Fruchtig-spritzige Smoothies, die auch Kinder gerne mögen. Smoothies sind schnell zubereitet und sind echte Vitaminbomben.

Zutaten:

1/2 kg Erdbeeren

1 Banane

1 Handvoll Babyspinatblätter aus dem Garten

1 Prise Bourbon Vanille

Soja und Reismilch dazugeben und mixen

Für heiße Tage lohnen sich auch gecrashte Eiswürfel

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen Smoothiemaker geben und solange mixen, bis ein schön cremiger Smoothie entstanden ist.

Teller {gefunden bei Stielreich.at}

.s. cookingCatrin