Erdbeerblondies – Saisonal Backen im Juli [Blogevent/Bloggernennung]

Es geht doch nichts über sonnengereifte süße Beeren, frisch gepflückt vom Strauch. Ich gehöre zwar nicht zu den Glücklichen, die einen Garten Ihr Eigen nennen dürfen, aber dafür darf ich regelmäßig Streifzüge durch den Garten meiner lieben Eltern anstellen. Dabei träume ich schon beim Ernten meist von den wildesten Kuchenkreationen – um auch schon im Anschluss, sobald ich meine Beute sicher nach Hause transportier habe, daheim den Ofen anzuwerfen und meine fixen Ideen in die Tat umzusetzen. Welch glücklicher Zufall, dass mich nun vor gut zwei Monaten eine Nachricht von der lieben Julia erreichte. Sie ist ebenso wie ich leidenschaftliche Bäckerin in der heimischen Küche und liebt saisonales Obst. Was läge da näher als eine kleine Blogparade rund um das Thema saisonal Backen im Juli? Diesem Aufruf bin ich selbstredend sofort nachgekommen. Die Erdbeersaison neigt sich zwar nun schon wieder fast dem Ende zu, doch diese Lobeshymne an die kleinen roten Früchtchen möchte ich Euch nicht vorenthalten. 

Erdbeerblondies

Rezept für 1 Blech 20 x 25cm

200g weiße Schokolade 3 Eier 1 Prise Salz 180g Butter 100g Macadamianüsse 80g brauner Zucker 1 TL Backpulver 230g Mehl 100g Erdbeeren

1) Schmelzt für den Anfang die Schokolade zusammen mit der Butter vorsichtig über dem Wasserbad – der Boden der Schüssel sollte dabei das Wasser nicht berühren [zu viel Hitze würde dafür sorgen, dass sich Schokolade und Fett trennen].  2) Schlagt nebenbei die Eier zusammen mit dem Zucker und Salz zu einer schaumigen voluminösen Masse auf und hebt die Schokoladenmischung vorsichtig unter.  3) Jetzt könnt ihr Mehl und Backpulver durch ein Sieb dazu geben – der Teig sollte nicht mehr zu stark gerührt werden. 4) Hackt die Nüsse grob und hebt sie ebenfalls unter den Teig – ab damit auf ein gefettetes Blech und schon könnt Ihr die Erdbeeren darin versenken.  5) Jetzt dürfen die Blondies für eine halbe Stunde bei 170°C Umluft in den vorgeheizten Ofen – damit sie nicht zu dunkel werden deckt Ihr sie am besten nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie ab.  6) Nach dem Backen sollten sie mindestens 2 Stunden auskühlen, bevor Ihr sie anschneiden und vernaschen könnt. 

Am besten schmecken die kleinen süßen blonden Dinger natürlich noch warm aus dem Ofen, wenn die Erdbeeren wie Marmelade aus dem Teig laufen. Doch um schöne Stücke schneiden zu können, solltet Ihr Eurem inneren Schweinehund den Kampf ansagen und Euch in Geduld üben. Nach ein bis zwei Stunden Abkühlzeit im Kühlschrank sollten sich die Blondies mühelos vom Blech lösen und ihr könnt sie mit einer Kugel Eis oder einfach ganz pur genießen.  Aber seid gewarnt, sie könnten sich auch schon bei der kleinsten Unaufmerksamkeit in Luft auflösen, weil der ein oder andere Mitbewohner eventuell schon bevor sie aus dem Kühlschrank kommen, lange Finger macht. Für diesen sehr wahrscheinlichen Fall, kann ich Euch nur ans Herz legen, die doppelte Ration zu backen, um wenigstens selbst noch in den Genuss Eures Backwerks zu kommen.  Für noch mehr schnabulöse Saisonbackrezepte klickt unbedingt noch bei der lieben Julia von TortenundTörtchen rein – bis zum 21. Juli 2018 könnt Ihr auch selbst noch kreativ werden und Eure Rezeptideen einreichen. Also nichts wie hin und viel Freude beim Nachbacken, wie auch beim Vernaschen meiner sündigen Erdbeerblondies.