Für mich die einzig wahren Weihnachtsplätzchen: 100% Vegan
Zutaten: 250 g Margarine, 1 Glas Marmelade rot, 400 g Mehl, 50 g Pinienkerne, 1 El Rum, 2 Pck Vanillezucker, 150 g Zartbitterschokolade, 125 g Zucker
So geht’s: Aus Mehl, Zucker, Salz, Vanillezucker, Margarine und Rum einen Knetteig herstellen, diesen in Folie gewickelt eine Stunde kalt stellen.
Aus dem ausgerollten Teig beliebige Motive ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 190°C ca. 8 Minuten backen. ( Achtung: Die Plätzchen verbrennen relativ schnell!)
Die ausgekühlten Plätzchen mit Marmelade bestreichen (Hier habe ich Brombeermarmelade gewählt) und zusammenkleben. Die Schokolade schmelzen lassen und damit die zusammengeklebten Plätzchen überziehen und mit Streuseln verzieren.
Viel Spaß beim Backen :)
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