Dinkel-Pfannkuchen (vegan)

Heute gibt es erneut ein tolles Rezept zum Special “Vegan backen”. Jessie von “Das Fett muss weg – vegetarisch und vegan abnehmen” verwöhnt euch heute mit köstlichen veganen Pralinen. Hmmmmmm….

Vorhang auf für Jessie:

Mein Name ist Jessi, ich schreibe seit knapp 3 Jahren auf meinem Blog (Vegetarisch und Vegan abnehmen), lebe seit ca. 4 Jahren vegetarisch (mit veganen Anteilen) und befinde mich im Moment auf (m)einem Weg in ein leichteres Leben. Bisher habe ich etwas mehr als 50 Kilo abgenommen und blogge über meine Erfahrungen, Rezepte usw..

Jessi

Ihr kennt das Gefühl. Man wacht auf und weiß das es ein guter Tag wird, denn: Es ist Pfannkuchentag ツ Ich habe mich heute tatsächlich zum ersten mal an vegane Pfannkuchen herangewagt und es ist soooo easy !

Hier das Rezept für ca. 6 Stück 4 EL Sojamehl (vollfettig) 8 EL Wasser 300 g Dinkel Mehl (Typ 1050) 400 ml Sojamilch 1 TL Backpulver 1 TL Salz 1 Päckchen Vanillezucker Öl zum ausbacken (geschmacksneutral) Obst nach Wahl Agavensirup Das Sojamehl mit dem Wasser vermischen (als Ei Ersatz). Anschließend Mehl, Salz, Backpulver Vanillezucker hinzufügen und mit einem Schneebeesen mischen. Nach und nach die Sojamilch hinzufügen und hierbei weiterhin alles verrühren bis ein mittelfester Teig entsteht. Fluffige Dinkelpfannkuchen (vegan) 001 Eine beschichtete (!) Pfanne mit etwas Öl auf höchster Stufe erhitzen. Anschließend eine (Suppen)Kelle Teig in die Pfanne füllen und schnell verteilen. Die Temperatur auf die Hälfte herunterschalten und den Pfannkuchen von beiden Seiten langsam ausbacken. Die Temperatur braucht bei den darauffolgenden Pfannkuchen nicht mehr erhöht werden, sondern kann locker & lässig auf mittlerer Stufe weiterbacken. Mit Obst, etwas Agavensirup und (wer mag) noch ein paar zerhackten Nüssen servieren. Guten Appetit ♥

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