Diese Dinkel-Butterkekse mit Zitrone sind eins der einfachsten Rezepte für Weihnachts-Plätzchen die ich je gemacht habe. Ihr müsst keinen Teig kneten oder Formen ausstechen. Das Einzige was Ihr machen müsst ist ein paar einfache Zutaten vermischen, den Teig ruhen lassen, ihn zuschneiden und backen. Das Ergebnis sind Plätzchen mit einer Butterkeks-Textur, die süß aber nicht zu süß sind. Außerdem überraschen sie mit einem Zitrone-Aroma. Und laut den Kindern und dem liebsten Schwaben schmecken sie unglaublich gut. Als ich neulich angekündigt habe, sie nochmal zu machen, standen alle schon Schlange.
So einfach werden Dinkel-Butterkekse mit Zitrone gemacht
Neulich sagt der 15-Jährige Sohn des liebsten Schwaben, dass die Vorweihnachts-Zeit doch sehr stressig wäre. Vor allem Eltern wären dann nicht immer so gut drauf, weil sie so viel zu erledigen hätten. Das kann Euch bei diesem Rezept für Dinkel-Butterkekse mit Zitrone nicht passieren. Ihr könnt den Teig abends vorbereiten und ihn über Nacht ruhen lassen. Am nächsten Tag müsst Ihr dann nur noch die Plätzchen abschneiden und im Ofen backen. Das bedeutet 10 Minuten abends und nochmal 20 Minuten am nächsten Tag (aber nur falls Ihr den Plätzchen beim Backen zuschauen wollt). Die Dinkel-Butterkekse sind so lecker, dass sie auch unter dem Jahr mal auf den Tisch kommen können. Also hättet Ihr zum Beispiel gleichzeitig schon ein Keks-Rezept für Ostern.
Die Konsistenz der Butterkekse könnt Ihr selber bestimmen
Ich mag die Plätzchen lieber etwas weicher. Der liebste Schwabe dagegen mag sie fester. Wenn Euch das auch so geht, dann lasst Ihr sie einfach ein paar Minuten länger im Ofen backen. Die weichere Konsistenz zerfließt so schön auf der Zunge und im Gaumen. Wenn sie knackiger sind, dann habt Ihr das typische Knack-Erlebnis beim Draufbeißen. Ich überlasse Euch die Entscheidung. Aber lasst Euch auf keinen Fall davon stressen :-).
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Dinkel-Butterkekse mit Zitrone (einfaches Plätzchen-Rezept)
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