Hallo ihr Lieben,
ich muss ja erst 14.15 Uhr anfangen zu arbeiten und ich hatte gerade ein phantastisches Essen.
Fast hätte ich mir Nudeln gemacht, aber ich konnte mich beherrschen, was eine richtige Entscheidung war.
Frühstück
1 Scheibe Vollkornbrot
1 Scheibe Käseersatz (Bedda schmeckt mir viel besser, als Wilmersburger)
Mittag
gegrilltes Gemüse mit einem Püree aus Kartoffel und Topinambur
4 kleine Kartoffeln
2-3 kleine Knollen Topinambur
1/2 Paprika
1/2 Zucchini
1 Mini Pak Choi
3 Scheiben Aubergine
2 kleine Chicoree
Die Kartoffeln und den Topinambur schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit etwas Wasser und Gemüsebrühe bedecken und kochen.
Das restliche Gemüse schneiden und in einer Grillpfanne oder einer normalen Pfanne grillen. Etwas Kräutersalz und Pfeffer drüber.
Wem der Chicoree zu bitter ist, kann etwas Agavendicksaft drüber geben. Ich habe ein paar Tropfen Sojasauce genommen, aber nur über den Chicoree.
Wenn die Kartoffeln und der Topinambur bissfest sind, das Wasser abgießen und mit einem kleinen Löffel Alsan und einem Schluck Soja Cuisine stampfen. Mit Kräutern und Muskat verfeinern.
Fertig, ging schnell und war super lecker.
Da ich bis 20.30 Uhr arbeiten muss, brauche ich natürlich auch noch was für die Pause.
Abendessen
Sushi geht immer. Vielleicht noch etwas geschnibbelte Gurke und Möhre. Mal sehen.
Das sollte dann reichen.
Bis bald
Eure Madeleine
