Dessert zum Frühstück
Autor des Artikels :
josy
"Chia ist der neue SUPERSTAR..." Steht auf Seite 184 in der aktuellen Ausgabe der Instyle. Inspiriert durch diesen Artikel habe ich mir heute Morgen ein Dessert zum Frühstück gegönnt. Das Dessert ist in meinem Fall ein Pudding. Kein gewöhnlicher Mix aus Schokolade oder Vanille mit Zucker, sondern aus Chia-Samen. Die Chia-Pflanze (Salvia hispanica) stammt ursprünglich aus Mexico und Guatemala. Ihre Samen sind glutenfrei und enthalten hochwertige pflanzliche Proteine, sind reich an Ballaststoffen...Die Samen sind vielseitig einsetzbar, zum Kochen, Backen, sogar als Eiersatz können sie verwendet werden (funktioniert übrigens hervorragend). Research lohnt sich auf jeden Fall, denn die wertvollen Chia-Samen haben noch eine Menge mehr an gesunden Vorzügen.Die Zutaten für einen Frühstückspudding hatte ich alle zu Hause. Neben Wasser sind das ja auch nur die Samen und Früchte. Die Früchte sind tiefgekühlte Him- und Heidelbeeren, die Chia-Samen habe ich kürzlich im Bioladen gekauft. Mittlerweile sind sie meines Wissens nach fast in jedem Bioladen auffindbar. Für eine Portion (also ein kleines Schälchen) nehme ich 2 EL von den Samen und gieße diese mit einer halben Tasse Wasser auf (warm oder kalt, ganz wie du magst) und lasse das Gemisch 10-15 Min. ziehen. Die Chia-Samen quellen dann im Wasser zu einer gelartigen Masse auf. Geschmacklich ist der Pudding übrigens sehr neutral, deshalb passen gerade Früchte ganz gut dazu. Ich mag den Pudding am liebsten lauwarm mit einem Topping aus Beeren oder Banane. Die Chia-Samen waren ganz in Vergessenheit geraten, obwohl ich sie schon öfters verwendet habe. Den leckeren Chia-Pudding werde ich mir jetzt wieder öfter machen, als Snack am Mittag ist er sicher auch sehr gut geeignet. Und das Beste: die Chia-Samen sättigen schön und eignen sich bestens zur Überbrückung bis zur nächsten Mahlzeit.
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